En Defensa de la Agricultura orgánica

Por The Organic Prepper

A estas alturas, incluso los principales medios de comunicación reconocen ampliamente la escasez de fertilizantes. Entre la escasez de fertilizantes , la sequía los problemas de envío y la escasez de combustible, nos enfrentamos a un invierno feo. 

Y, naturalmente, la clase tecnocrática ha estado utilizando esta situación para lamentar la ” locura de la agricultura orgánica “, como la llamó Bjorn Lomborg ( ¿el mismo Bjorn? ) en un editorial reciente del Wall Street Journal , señalando la próxima crisis alimentaria como otra razón por la cual Necesito confiar en científicos y expertos académicos para todo. 

No entrar en pánico. Si está interesado en cultivar algunos de sus propios alimentos pero no está seguro de por dónde empezar, hablar de la escasez de fertilizantes puede hacer que se sienta impotente y confundido. No deje que los problemas relacionados con la producción comercial de alimentos lo desanimen a iniciar su propio plan de producción de alimentos urbano/suburbano. 

La producción de alimentos orgánicos no es tan ridícula como a la gente como Lomborg le gusta hacerla sonar. Digo esto como alguien que ha estado produciendo gran parte de su propia comida orgánicamente, tanto en un entorno suburbano como semirrural, durante años. Pero debemos separar mentalmente los problemas relacionados con la producción de alimentos a escala industrial de lo que probablemente encuentre al planificar su propio jardín.

La agricultura comercial a gran escala enfrenta serios problemas.

Agricultura ecológica
Alfalfa

En mi zona ya se nota. Asisto a una iglesia a unas 25 millas de distancia y conduzco a través de un campo para llegar allí. He estado yendo allí durante años. Normalmente, hay una mezcla de maíz, alfalfa, heno y girasoles, pero sobre todo maíz. Este año hay mucho menos maíz. La gente ha estado sembrando más alfalfa porque no requiere mucho fertilizante.  

Las variedades de plantas modernas se han mejorado para producir mucho con una gran cantidad de insumos químicos. 

En consecuencia, los insumos químicos han agotado gran parte de la vida microbiana dentro del suelo. Entonces, sí, si desarrolla un sistema con plantas que dependen de productos químicos y luego elimina los productos químicos, esto afectará gravemente el rendimiento de su cultivo. Eso está sucediendo ahora mismo en Sri Lanka, como señala el Sr. Lomborg en su artículo , y lo utiliza como una condena general de la agricultura orgánica.

Pero la agricultura orgánica es más que simplemente no arrojar productos químicos a sus plantas.

Es un sistema de alimentación del suelo que alimenta a tus plantas. Si desea obtener más información sobre cómo producir su propia comida, investigue un poco. Mis libros favoritos personales sobre el tema son Texas Gardening the Natural Way de Howard Garrett  y The Self-Sufficient Life and How to Live It  de John Seymour  

He practicado este estilo de jardinería tanto en un clima subtropical húmedo como en un clima estepario semiárido. La jardinería en una estepa semiárida es muy difícil. Hacer compost lleva más tiempo debido a la baja humedad y la lluvia. También necesito encerrar todo para proteger tanto las plantas como el montón de compost del viento. Es difícil, pero no imposible.  

La sabiduría convencional afirma que solo la agricultura de escala industrial y de alta eficiencia puede alimentar al mundo. Los defensores de la agricultura industrial señalan los enormes avances en el rendimiento de los cultivos logrados desde la Revolución Verde en las décadas de 1960 y 1970. También señalan las hambrunas que ocurren regularmente en varias partes del mundo como evidencia de que necesitamos producir más alimentos.

Sin embargo, las hambrunas tienen muchas causas además de las limitaciones ambientales.

Las mayores hambrunas de los últimos 100 años no han sido causadas por desastres ambientales sino políticos. Tanto la hambruna soviética en la década de 1930 como la hambruna china a fines de la década de 1950 ocurrieron cuando los gobiernos comunistas colectivizaron la agricultura. 

Las hambrunas que ocurren hoy en África son políticas . Los yemeníes se están muriendo de hambre, no porque no puedan producir alimentos ni porque otros no tengan alimentos para compartir; sino porque sus tierras de cultivo han sido objeto de destrucción y los saudíes solo han permitido pequeñas cantidades de ayuda.

(¿Desea aprender a enlatar los alimentos que produce? Consulte nuestra Guía RÁPIDA gratuita sobre el tema).

Los rendimientos de granos han aumentado dramáticamente en los últimos 60 años.

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Eres lo que come tu comida.

Pero los humanos no pueden vivir solo de pan, al menos no de manera óptima. La mayoría de nosotros necesitamos carne, verduras y quizás también algunos lácteos. Los rendimientos de estos han aumentado, en gran parte debido al hecho de que el ganado alimentado con granos aumenta de peso más rápido que el ganado terminado con pasto. Sin embargo, aquí hay una compensación: el ganado en sí mismo es menos saludable ya que no está destinado a comer granos. El ganado alimentado con granos a menudo necesita insumos adicionales en forma de varios medicamentos. El sistema es menos eficiente de lo que mucha gente podría pensar cuando comienza a contar todos los insumos necesarios además de los alimentos.  

Sin embargo, puedes criar ganado (y cabras o corderos) con pasto, agua, un bloque de sal y tal vez un poco de grano si vives en un clima frío. ¿Se tarda más? Sí. 

¿Es imposible? No. ¿Cómo sé esto? Yo mismo he criado cabras y ovejas para carne de esta manera, y he visto a amigos criar ganado terminado con pasto. Si ya tiene tierra, no necesariamente necesita una gran cadena de suministro para producir su propia carne. Solo se necesita tiempo, esfuerzo y ganas de aprender.

Por supuesto, la mayoría de la gente no tiene suficiente tierra para criar su propia carne, excepto tal vez algunas codornices, conejos o pollos.

Pero los jardineros urbanos/suburbanos a menudo pueden cultivar una gran cantidad de sus propios vegetales, que la mayoría de nosotros debería comer más de todos modos, en relación con los productos de granos. Y mucha gente hizo esto, tanto en Gran Bretaña como en Estados Unidos, durante la Segunda Guerra Mundial.  

Ahora, a la clase tecnocrática le gusta señalar los jardines de traspatio y las granjas de pasatiempos como tontos, ineficientes y poco más que una forma de entretenerse para las aburridas amas de casa. 

Pero la investigación real sobre qué tipo de agricultura produce la mayor cantidad de calorías por acre no está de su lado. Existe una investigación limitada de “calorías por acre” porque ninguno de los grandes grupos que pueden costear grandes estudios se beneficiaría de alentar a las personas a producir sus propios alimentos. Sin embargo, un estudio realizado en Gran Bretaña reveló que, durante la Segunda Guerra Mundial, los jardineros domésticos producían alrededor del 10 % de las verduras del país en menos del 1 % de la tierra cultivable cultivada.

Debemos tener en cuenta que esto fue antes de la Revolución Verde y que los cultivos no se producían de manera tan eficiente a gran escala como lo son hoy. Entonces, la diferencia hoy puede no ser tan dramática, pero todavía está ahí. La Revolución Verde aumentó los rendimientos, pero no por un factor de diez.  

Como anécdota, muchas personas saben que esto es cierto.

Por supuesto, los propios agricultores aficionados creen esto, pero lo escuché por primera vez de personas en la academia. Me especialicé en ecología. Muchos de mis profesores dijeron que las granjas pequeñas y biodiversas producían la mayor cantidad de calorías por acre. Estaba intrigado porque nunca había escuchado eso de nadie más. Cuando comencé mi aventura en la producción de alimentos, sí, yo era solo otra mamá en casa con bebés y niños pequeños, buscando formas de ahorrar dinero y mantener a los niños entretenidos. Pero todo lo que he observado durante los últimos quince años ha confirmado lo que dijeron mis profesores.  

Agricultura ecológica
Enseñe a sus hijos no solo sobre la vida, sino también habilidades para la vida. La agricultura orgánica es parte de eso.

Las granjas pequeñas y biodiversas no enriquecen a ningún grupo. Brindan un estilo de vida agradable (aunque trabajador) para las familias y alimentos de calidad para las comunidades pequeñas, pero debido a los aportes relativamente pequeños, no enriquecen a nadie más.  

Tampoco proporcionan el tipo de comida que la mayoría de nosotros crecimos comiendo. Si todos apoyáramos a las pequeñas granjas locales, aquellos de nosotros en climas fríos no obtendríamos fruta durante todo el año, aparte de la que conservamos nosotros mismos. 

Tendríamos que cocinar mucho más desde cero, y tendríamos que aprender a comer según la temporada.

Esto no es lo mismo que morir de hambre. Así vivía mucha gente antes del TLCAN o antes de los diversos acuerdos comerciales comparables al TLCAN en Europa. Tengo un amigo danés mayor que creció recibiendo naranjas en Navidad como regalo especial porque eran muy caras. Todavía creció comiendo buena comida, principalmente comida que crece en Dinamarca y sus alrededores.  

Es cierto que muchas personas en las naciones más pobres pueden morir de hambre.

Pero la agricultura orgánica no es el villano. Nuevamente, la verdad es extremadamente complicada e involucra acuerdos comerciales, precios de la tierra y niveles relativos de corrupción. No conozco las condiciones locales de todos y cada uno de los países, pero conociendo a muchos agricultores estadounidenses, así como a inmigrantes de México, puedo decir que el TLCAN ha sido desastroso para los pequeños agricultores de ambos países. Debido a la mano de obra mucho más barata en México, los productores de frutas estadounidenses no pueden competir con los precios de las frutas mexicanas. Debido a la tecnología estadounidense de cosecha de granos, los mexicanos no pueden competir con los precios de los granos estadounidenses.  

Esto ha resultado en la quiebra de muchos productores de frutas estadounidenses y en el desplazamiento de aproximadamente 2 millones de agricultores mexicanos a partir de 2019 .

¡Pero esto no significa que la fruta no crecerá en la gran mayoría de los EE. UU. o que el grano no crecerá en México!

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No necesitamos un millón y una de nuevas innovaciones tecnológicas para alimentarnos.

Necesitamos poner fin a la manipulación de precios y los acuerdos comerciales que benefician a unos pocos a expensas de muchos. Tenemos que dejar de consolidar la producción de alimentos. Necesitamos cambiar nuestras expectativas con respecto a la disponibilidad de alimentos procesados ​​baratos. No se deje desanimar por los expertos que insisten en que se necesita experiencia tecnológica para alimentar al mundo.    

La tecnología nos ha dado una gran variedad de alimentos baratos. Créeme, disfruto los mangos y los aguacates tanto como cualquier otra persona. Sin embargo, el sistema que produce esa tecnología está al borde del colapso. La comida está a punto de volverse mucho más valiosa, pero eso no significa que todos tengamos que morir de hambre. 

Los miembros de la familia durante la Depresión trabajaban en las minas de carbón durante el día y luego cuidaban sus jardines después del trabajo. 

Fue duro, pero sobrevivieron. 

Nosotros también podemos sobrevivir.  

No se desespere ante los detractores que dicen lo ridículos que son los habitantes de los suburbios por tratar de cultivar sus propios alimentos. ¿Podría mantener a su familia al 100% con un octavo de acre? No. ¿Pero puedes hacer mella en tu factura de comestibles? Probablemente, y todo ayudará. ( Aquí están nuestros mejores consejos sobre jardinería en espacios pequeños ).

La jardinería exitosa de bajos insumos requiere tiempo y energía mental. Pero, ¿por qué no empezar ahora? Si te sientes inspirado para comenzar a producir tu propia comida, hazlo. Solo asegúrese de comenzar a hacer abono cuando comience a trabajar en el jardín para tener alimento para sus plantas. ¿Será su jardín fantásticamente productivo el primer año? Tal vez tal vez no. El mío no lo era. 

Planté cosas en el momento equivocado. Tomó algunos años determinar las variedades correctas y las fechas de siembra para mi clima y construir realmente la fertilidad de mi suelo.  

Pocas cosas que valen la pena en la vida llegan fácilmente.

Pero, ¿qué más estás haciendo con tu tiempo? Los días de poder comprar lo que quieras en la tienda están llegando a su fin, lo quieras creer o no. Puede optar por pasar su tiempo libre este verano transmitiendo programas y haciendo el tonto en línea, o puede comenzar proyectos que enriquecerán su vida. 

Nunca habrá un mejor momento para empezar.

¿Y usted?

¿Estás haciendo jardinería este año? ¿Está utilizando métodos orgánicos? 

Sobre Marie Hawthorne

Amante de las novelas y cultivadora de excelentes recetas de tartas de manzana, Marie pasa su tiempo libre escribiendo sobre el mundo que la rodea.

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