por Por Zoey Sky / Natural News
Seguir una dieta saludable es crucial para mantener su bienestar general, pero la comida saludable no siempre es accesible para algunas personas.
Para abordar este problema, algunos expertos sugieren que la dieta se puede prescribir de la misma manera que la medicación , “como una intervención prescriptiva, [subsidiada] por el gobierno, fácilmente disponible y con mucho apoyo e información, para ayudar a prevenir o tratar enfermedades”.
La idea de “alimentos como medicina” se está volviendo más popular en todo el mundo a medida que los científicos y los médicos piensan en formas de utilizar los alimentos de manera específica para mejorar la salud pública.
Una dieta equilibrada es clave para la salud en general
Una mujer llamada Emma fue diagnosticada con diabetes tipo 2 . Dijo que su condición la molesta constantemente, desde la mañana hasta la noche.
Tener diabetes tipo 2 significa que Emma necesita elegir cuidadosamente todo lo que come, desde refrigerios hasta comidas, para mantener sus niveles de azúcar en la sangre. No prestar atención a su comida significa que los niveles de azúcar en la sangre de Emma podrían aumentar, lo que podría causar que se desmaye o algo peor.
Una persona con diabetes tipo 2 debe seguir una dieta equilibrada que incluya muchas frutas y verduras frescas, frutos secos y semillas, cereales integrales, carnes y pescados magros y productos lácteos reducidos en grasas. Según los estudios, esta dieta puede ayudar a retrasar o incluso revertir la progresión de la diabetes tipo 2 . Esta dieta también puede ayudar a prevenir que suceda en primer lugar.
Sin embargo, una dieta como esta no siempre es accesible para Emma.
Según el profesor Jason Wu, investigador de salud pública de la Universidad de Nueva Gales del Sur (UNSW), la comida saludable no solo es importante para las personas con diabetes. Wu, quien también es director del programa de ciencias de la nutrición en el Instituto George para la Salud Global en Sydney, dijo que muchos de los “principales asesinos” en las sociedades occidentales, desde la diabetes hasta las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, a menudo están relacionados con el estilo de vida.
La dieta suele ser “una de las principales causas” de estas enfermedades, añadió Wu. Incluso décadas de campañas sobre alimentación saludable no han logrado hacer mella significativa en las tasas de obesidad y diabetes tipo 2 que empeoran en Australia.
Según Wu y otros expertos en salud, los principales obstáculos que impiden el éxito de tales campañas incluyen barreras sistémicas, como la disponibilidad, la accesibilidad, el costo y la educación. Incluso los mensajes de salud pública que abogan por dietas saludables a menudo han sido ineficaces cuando se trata de estas barreras problemáticas.
Los alimentos como medicina para la prevención de enfermedades.
Los defensores piensan que “enfoques prescriptivos mejor dirigidos, apoyados y financiados” serían más efectivos, que es donde entra la idea de los alimentos como medicina.
Wu y sus colegas realizaron recientemente un estudio en el que participaron 50 voluntarios con diabetes tipo 2 que tenían problemas para comprar suficiente comida. Al grupo se le “recetó” una caja de comida gratis que se entregó en sus hogares cada semana.
La caja incluía artículos como:
- Lácteos
- Fruta fresca
- Carnes magras
- Verduras
- cereales integrales
Los voluntarios también tuvieron acceso regular a un dietista. Además, se les dieron recetas y consejos sobre cómo preparar comida saludable con los ingredientes de la caja.
Emma fue una de las participantes del estudio y habló sobre cómo incluía elementos que no había comido en mucho tiempo o cosas que “no creía que fueran una opción”. Gracias a la caja de comida sana, en lugar de desayunar una hamburguesa, empezó a comer fruta.
Cuando Emma tenía antojo de papas fritas, disfrutaba de algunas nueces y semillas. (Relacionado: Estudio: El consumo de manzanas, naranjas y fresas puede ayudar a las personas con enfermedad de Parkinson a vivir más tiempo ).
El estudio duró solo tres meses, pero dentro de ese tiempo las “prescripciones de productos” lograron una gran mejora en la calidad de la dieta y la seguridad alimentaria de todos los voluntarios. El estudio también tuvo beneficios inesperados ya que los voluntarios mostraron mejoras en sus niveles de colesterol. También perdieron peso y comieron menos alimentos poco saludables.
Otros alimentos recomendados para personas con diabetes incluyen:
- Vinagre de sidra de manzana y vinagre
- Aguacates
- Frijoles
- Brócoli
- semillas de chia
- Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pescado grasoso
- Semillas de lino
- Ajo
- yogur griego
- Verduras de hoja verde
- Nueces
- fideos shirataki
- Calabaza
- fresas
Las recetas de alimentos deben ser asequibles para todos
Wu quiere ver que la comida como medicina se convierta en una “parte intrínseca de la atención médica, en la prevención y el tratamiento de enfermedades”.
Reconoció que comer frutas y verduras no es una bala de plata para alguien que ya tiene una enfermedad terminal, pero los estudios han demostrado que la comida puede ayudar a mejorar la salud en general y tiene un papel en la prevención de enfermedades. Wu explicó que la comida se usa como medicina “porque la atención médica necesita cambiar”.
Dentro de la atención médica en sí, la alimentación saludable y la actividad física saludable no reciben suficiente atención. Wu aboga por que las recetas de alimentos sean subsidiadas y accesibles como las recetas farmacéuticas.
Cada año, se gastan miles de millones de dólares en medicamentos o en el pago de cirugías que son “básicamente consecuencias secundarias de dietas poco saludables”, dijo Wu. Él piensa que algunos de esos dólares de atención médica deberían desviarse para pagar o subsidiar alimentos saludables basados en evidencia para pacientes con enfermedades relacionadas con el estilo de vida, especialmente personas que ya experimentan inseguridad alimentaria.
Aparte de la prevención, la investigación sugiere que las recetas de alimentos pueden usarse para personas que ya están afectadas por una enfermedad.
Para ilustrar, un estudio reciente de la Universidad de Newcastle mostró que consumir un puñado de almendras diariamente ayudó a aliviar el estreñimiento en personas con enfermedad renal que se someten al proceso de hemodiálisis de filtrado de sangre.
Clare Collins, profesora de nutrición y dietética en la Universidad de Newcastle , quiere ver planes de atención administrada de nutrición que brinden a las personas acceso a dietistas y nutricionistas que puedan ayudar a superar algunas de las barreras para una alimentación saludable, como no poder prepararse adecuadamente. alimentos, no tener los electrodomésticos adecuados en el hogar y no tener acceso o los medios para comprar alimentos saludables.
Desde que finalizó el estudio de la UNSW, Emma se lo ha estado perdiendo porque algo tan simple como una cabeza de lechuga volvió a ser inasequible. Agregó que echaba de menos las cosas básicas de la caja de recetas, como el brócoli y la coliflor.
Las entregas semanales del estudio ayudaron a Emma a controlar su diabetes y también mejoraron su insomnio. Pero después de que concluyó el estudio, Emma volvió a comer refrigerios más baratos a pesar de que no son saludables.
Si bien la comida saludable a menudo vuelve a ser inaccesible para Emma, dijo que el estudio fue realmente útil para alguien como ella que tiene diabetes.
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Las fuentes incluyen:
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