por Por Zoey Sky / Natural News
Las personas golosas pueden pensar que está bien usar edulcorantes artificiales en lugar de azúcar normal, pero las investigaciones demuestran lo contrario.
En un estudio publicado en la revista BMJ , investigadores de la Universidad Sorbonne Paris Nord advirtieron que los edulcorantes artificiales están relacionados con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y que “no deben considerarse una alternativa saludable y segura al azúcar”.
Investigaciones anteriores han confirmado los efectos nocivos del azúcar y su relación con diversas enfermedades crónicas. Esta es la razón por la cual las empresas de alimentos cambiaron a edulcorantes artificiales para una variedad de alimentos y bebidas consumidos diariamente por millones de personas en todo el mundo.
Si bien el uso de edulcorantes artificiales ha sido objeto de un mayor escrutinio en años anteriores, los estudios sobre su vínculo con diversas enfermedades a menudo informaron resultados contradictorios.
Por ejemplo, el papel de los edulcorantes artificiales en las enfermedades cardiovasculares se ha sugerido previamente en estudios experimentales. Sin embargo, los datos de los estudios en humanos eran limitados y los estudios de observación anteriores solo se centraron en las bebidas endulzadas artificialmente utilizadas como sustituto.
Los edulcorantes artificiales y el riesgo de enfermedades cardíacas
Los edulcorantes artificiales son sustancias químicas que se agregan a los alimentos y bebidas para darles un sabor dulce .
La gente a menudo llama a los edulcorantes artificiales “edulcorantes intensos” porque brindan un sabor similar al del azúcar de mesa pero hasta varios miles de veces más dulce.
Aquí hay algunos edulcorantes artificiales comunes permitidos para su uso.
- El aspartamo se vende bajo las marcas Equal, NutraSweet o Sugar Twin. Es 200 veces más dulce que el azúcar de mesa.
- El acesulfamo de potasio , también llamado acesulfamo K, se vende bajo las marcas Sunnet o Sweet One. También es 200 veces más dulce que el azúcar de mesa. El acesulfame de potasio se usa a menudo para cocinar y hornear.
- La sucralosa, que se vende bajo la marca Splenda, es 600 veces más dulce que el azúcar de mesa. A menudo se usa para cocinar, hornear y mezclar con alimentos ácidos.
Los hallazgos del estudio de cohorte prospectivo a gran escala del BMJ apuntan a un vínculo directo entre el alto consumo de edulcorantes artificiales y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Para el estudio, los investigadores analizaron datos de 103.000 adultos franceses. Los voluntarios tenían una edad promedio de 42 años y cuatro de cada cinco eran mujeres adultas. Su ingesta de edulcorantes de fuentes dietéticas como bebidas, edulcorantes de mesa y productos lácteos se rastreó mediante registros dietéticos.
Los investigadores encontraron que al menos el 37 por ciento de los voluntarios usaban edulcorantes artificiales y que un mayor uso se asociaba con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y coronarias.
El consumo de edulcorantes artificiales se vinculó con un riesgo 18 % mayor de enfermedad cerebrovascular, o afecciones que afectan el flujo sanguíneo al cerebro.
El aspartamo, en particular, se vinculó con un riesgo 17 por ciento mayor de eventos cerebrovasculares. Mientras tanto, el acesulfame de potasio y la sucralosa se relacionaron con un mayor riesgo de enfermedad coronaria.
Debido a que el estudio fue observacional, no puede establecer la causa ni descartar la posibilidad de que otros factores desconocidos hayan alterado los resultados.
Sin embargo, los hallazgos del estudio indican claramente que “los edulcorantes artificiales podrían representar un factor de riesgo modificable para la prevención de enfermedades cardiovasculares “.
Alternativas saludables a los edulcorantes artificiales
Si le gustan los dulces pero desea evitar los edulcorantes artificiales, pruebe estos sustitutos naturales del azúcar :
fechas
Los dátiles son los frutos secos de la palmera datilera. Dulces y masticables, los dátiles son una excelente alternativa al azúcar refinada y ofrecen varios beneficios para la salud.
A diferencia del azúcar refinado y otros edulcorantes, los dátiles contienen nutrientes como fibra, magnesio, manganeso, potasio y vitamina B6, junto con carotenoides y polifenoles antioxidantes.
Los dátiles se pueden usar en lugar de azúcar o edulcorantes artificiales al hacer pasteles, galletas o barras energéticas. También puede mezclar dátiles para darles a las leches y batidos de nueces caseros un impulso de sabor natural y delicioso.
Alternativamente, puede usar dátiles para hacer una pasta espesa que se puede usar como reemplazo 1 a 1 del azúcar refinada.
Si bien los dátiles son altos en calorías y azúcares naturales, los estudios muestran que no afectan significativamente los niveles de azúcar en la sangre. Pero como todos los demás edulcorantes, es mejor consumir dátiles con moderación para evitar posibles efectos adversos.
Cariño
La miel contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, así como muchos compuestos vegetales beneficiosos que brindan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.
Los compuestos de la miel, como los polifenoles de la miel, ayudan a modular la inflamación en el cuerpo. La miel también tiene un índice glucémico (GI) ligeramente más bajo en comparación con el azúcar de mesa.
Estas cualidades hacen de la miel una alternativa saludable a los edulcorantes artificiales y al azúcar refinada. Use miel con moderación porque todavía está llena de azúcar y calorías.
Edulcorante de fruta del monje
El extracto de la fruta del monje proviene de la planta Siraitia grosvenorii .
Si bien la fruta del monje es al menos 300 veces más dulce que el azúcar de mesa, no contiene calorías. Su dulzor proviene de compuestos llamados mogrosides, principalmente mogroside V.
Dado que la fruta del monje no tiene calorías, puede ayudar a promover la pérdida de peso y mejorar los niveles de azúcar en la sangre cuando se usa en lugar del azúcar regular. Tenga en cuenta que el extracto de fruta de monje a menudo se mezcla con otros edulcorantes, así que siempre revise la etiqueta antes de comprar productos de fruta de monje.
stevia
Stevia es un edulcorante natural que proviene de las hojas de Stevia rebaudiana . De esta planta se pueden extraer dos compuestos glucósidos: esteviósido y rebaudiósido A. Estos compuestos no contienen calorías y son al menos 450 veces más dulces que el azúcar. Sin embargo, pueden tener un sabor ligeramente diferente al del azúcar de mesa.
Según estudios en humanos y animales, reemplazar el azúcar con stevia puede ayudar a prevenir el aumento de peso y reducir los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, algunos estudios sugieren que la stevia puede dañar el microbioma intestinal.
Alcoholes de azúcar
Los alcoholes de azúcar, o polioles, son un tipo de carbohidrato que se encuentra naturalmente en frutas y verduras. Los alcoholes de azúcar populares utilizados como alternativas al azúcar incluyen eritritol, maltitol y xilitol.
Las bacterias de la boca no fermentan los alcoholes de azúcar, por lo que no dañan los dientes como lo hace el azúcar normal. Los polioles también contienen sustancialmente menos calorías y no afectan significativamente los niveles de azúcar en la sangre, lo que los convierte en una alternativa más saludable si tiene diabetes.
El eritritol contiene solo 0,2 calorías por gramo y el xilitol proporciona 2,4 calorías por gramo. Mientras tanto, la sacarosa o el azúcar de mesa contiene hasta cuatro calorías por gramo.
Si bien los alcoholes de azúcar generalmente se consideran seguros, algunos pueden causar problemas digestivos cuando se consumen en grandes cantidades.
Por ejemplo, el sorbitol puede desencadenar efectos laxantes en dosis de 20 a 50 gramos. Si consume más de 455 mg por libra de peso corporal de eritritol, puede experimentar malestar estomacal.
El xilitol, por su parte, es altamente tóxico para los perros. Si tiene un perro como mascota en casa, es posible que desee almacenar el xilitol en un lugar seguro u optar por otro sustituto del azúcar.
Visite Sweeteners.news para obtener más información sobre alternativas saludables a los edulcorantes artificiales.
Las fuentes incluyen:
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