Seis formas de hacer que los alimentos orgánicos y libres de OGM sean más asequibles

La razón número uno por la que escucho a la gente decir que no compra productos orgánicos es porque es ” muy caro”.

¿Que caro?

Bueno, eso depende del artículo. De hecho, algunos alimentos orgánicos pueden ser menos costosos que los no orgánicos (por razones que explicaré). Pero sí, en promedio una factura de comestibles de $100 se convertirá en $150.

¿Vale la pena?

Si no le importa si come o no sustancias químicas tóxicas y organismos genéticamente modificados, entonces no. Si no le importa pasar los últimos veinte años de su vida contando pastillas, programando citas médicas o viviendo en un asilo de ancianos, entonces no compre productos orgánicos. Si prefiere ahorrar dinero antes que salvarse del cáncer, la insuficiencia cardíaca y la demencia, olvídelo. Si no desea reducir el tiempo de inactividad debido al resfriado, la gripe y otras enfermedades llamadas “infecciosas”, siga comprando alimentos cultivados con veneno modificado genéticamente.

De lo contrario, lo que se paga es una mejor salud, ya que la compra de productos orgánicos desvía dinero de las compañías de químicos tóxicos y lo dirige hacia el empleo de más trabajadores agrícolas (para desmalezar) y la compra de mejores semillas (para plantas resistentes a las plagas).

Ahora, a menos que vivas en condiciones del tercer mundo, pagar más por alimentos orgánicos “caros” probablemente esté a tu alcance (especialmente si tienes uno de esos costosos teléfonos inteligentes a tu alcance). Y, quién sabe, la salud, la energía y la función cerebral adicionales que le aporta podrían, tal vez, generar mayores ingresos.

Dicho esto, aquí hay seis consejos que he adquirido durante diecisiete años comiendo exclusivamente productos orgánicos que ayudarán a que sea más asequible:

1. Compra local. A menudo he visto que los productos orgánicos comprados en granjas locales eran MENOS costosos que sus homólogos empapados de pesticidas que debían transportarse 1.000 kilómetros en la parte trasera de un camión.

2. Consuma alimentos de temporada. Esto se relaciona con comer localmente. Si estamos en pleno invierno, no voy a preparar una ensalada de lechuga y pepino; más bien, estoy cocinando tubérculos a fuego lento en un guiso caliente. También creo que es más saludable comer alimentos cuando y donde la naturaleza los proporciona.

3. Compre al por mayor. Compro arroz integral en bolsas de 25 libras cada mes. Me acaban de entregar 50 libras de semillas de lino. Compro granos de pimienta por 23 dólares a la vez aproximadamente cada año. Esto no sólo ahorra dinero sino también tiempo (que es dinero, dicen), ya que no lleno bolsitas todas las semanas.

4. Limitar o eliminar la carne, los huevos y los lácteos. Los productos orgánicos más caros suelen ser productos animales. Si come más garbanzos en lugar de pollo, no solo ahorrará dinero sino que vivirá más tiempo (ya que la intervención dietética número uno señalada en los estudios de longevidad de la Zona Azul fue el consumo de legumbres).

5. Cocine y hornee desde cero. Comprar alimentos precocinados y preparados (por ejemplo, congelados, enlatados o conservados artificialmente) no sólo es más caro, sino que también es menos nutritivo. La mitad de la razón por la que lo orgánico podría ser más saludable es porque permite a las personas preparar comidas caseras sin todos los aditivos ni procesamiento.

6. Haz crecer el tuyo propio. Conozco personas que tienen un patio trasero lleno de col rizada, bayas, patatas, calabazas, hierbas, perales, tomates, calabacines y rúcula. No sólo obtienen los alimentos orgánicos más frescos posibles (del patio trasero a la mesa en menos de una hora), sino que también se benefician de toda esa actividad al aire libre.

Las sugerencias anteriores pueden parecer limitantes. Eso es porque lo son. Pero durante la mayor parte de la historia de la humanidad, vivimos de alimentos locales, orgánicos y libres de OGM, y a menudo consumimos los mismos alimentos básicos de forma rutinaria. Los alimentos variados, fuera de temporada y los alimentos importados eran raros y se reservaban para ocasiones especiales. Trabajamos duro y comíamos cuando teníamos hambre. Nos sentimos satisfechos con comidas más sencillas elaboradas con ingredientes saludables. No era necesario que cada comida fuera original de Netflix.

John CA Manley es el autor de la novela Mucho ruido y pocas nueces sobre Corona: una historia de amor distópica . Actualmente está trabajando en la secuela, Brave New Normal . John vive en Stratford, Ontario, con su hijo Jonah y el espíritu siempre presente de su difunta esposa, Nicole. Puede leer su biografía completa , obtener más información sobre su novela o suscribirse a su boletín informativo por correo electrónico Blazing Pine Cone.