Por Zoey Sky / Natural News
Bulgur no es tan popular como otros cereales integrales como la cebada o la avena, pero merece un lugar destacado porque también es un superalimento increíble.
Un ingrediente versátil, el bulgur está lleno de proteínas y fibra dietética que es bueno para la salud. Bulgur generalmente se asocia con el tabulé de guarnición y es una adición nutritiva a su dieta. El grano entero es también un componente de la popular dieta mediterránea.
Bulgur es una excelente fuente de proteína y fibra
Bulgur es fácil de preparar y ofrece muchos beneficios para la salud. Si está buscando un nuevo grano para agregar a su dieta habitual, pruebe el bulgur.
Según Amy Gorin, dietista registrada y propietaria de Plant-Based Eats , el bulgur es un grano hecho de granos o granos de trigo. Los granos descascarados se sancochan, se secan y se muelen, luego se envasan y se venden como trigo bulgur.
Bulgur tiene un sabor suave a nuez y una consistencia similar a la quinua , que es ligeramente masticable y suave. Es perfecto como ingrediente para guarniciones o diferentes comidas. (Relacionado: 7 superalimentos históricos que las personas pueden almacenar durante años sin refrigeración ).
Debido a que el proceso de hacer bulgur incluye una cocción parcial, el grano integral es rápido y fácil de preparar, a diferencia de otros productos de trigo como las bayas de trigo. Si tiene un presupuesto limitado, también es un artículo de comestibles asequible.
Sin embargo, dado que el bulgur está hecho de trigo, el grano no está libre de gluten.
Una porción de una taza de bulgur cocido contiene seis gramos de proteína, ocho gramos de fibra dietética y varios minerales como cobre , hierro, manganeso , niacina, tiamina, zinc y vitamina B6.
Como grano integral, el bulgur promueve la salud del corazón, favorece una digestión saludable y ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre.
Bulgur vs quinoa y arroz
Si bien la quinua y el bulgur son opciones saludables, los dos superalimentos ofrecen diferentes ventajas nutricionales.
La quinoa contiene más proteínas que el bulgur, pero el bulgur contiene más fibra dietética. Ambas son excelentes opciones para agregar a su dieta, y depende de su preferencia dietética.
En comparación con el arroz , el bulgur es más denso desde el punto de vista nutricional y contiene mayores cantidades de fibra y proteína. Además, el bulgur está lleno de vitaminas y minerales esenciales.
Si bien el arroz también puede ser parte de una dieta equilibrada, el bulgur es la opción más nutritiva.
Cómo usar bulgur
El bulgur está parcialmente cocido, por lo que es fácil de preparar, incluso si no eres un cocinero casero experimentado.
Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo usar bulgur para su próxima comida:
- Cómelo solo como guarnición de una comida principal.
- Añádelo a ensaladas, pastas y sopas.
- Reemplace las carnes molidas con trigo bulgur para crear versiones veganas de platos clásicos como chili y tacos.
- El bulgur también se puede usar como reemplazo de otros ingredientes como cuscús, quinua, arroz o un grano similar.
- Combine bulgur con carne magra para hacer una base deliciosa para gachas de desayuno o avena o guisos durante la noche.
En lugar de hervir el bulgur, remójalo para rehidratar los granos. Prepare el bulgur agregando agua hirviendo sobre el bulgur, luego déjelo reposar de siete a 10 minutos.
A medida que el bulgur se asienta, los granos absorberán el agua y se volverán tiernos. Dale al bulgur un impulso de sabor usando pollo casero o caldo de verduras en lugar de agua corriente. El bulgur debe hacerse en menos de 15 minutos.
Si desea probar otros cereales integrales, cocine con bulgur, un cereal integral sabroso y rico en nutrientes que es una gran adición a una dieta equilibrada.
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