Jardinería de supervivencia: uso de violetas silvestres como alimento y medicina

Por Zoey Sky  /  Natural News

Las violetas silvestres son hermosas, pero muchas personas consideran que la planta es una mala hierba no deseada. Pero si sabe cómo usarlos, atesorará las violetas silvestres debido a sus muchos usos comestibles y medicinales. 

Cómo identificar las violetas silvestres

Las violetas silvestres ( Viola sororia ) o violetas azules comunes suelen tener flores moradas y hojas en forma de corazón. También pueden aparecer en diferentes tonos de púrpura y blanco.

Estas plantas a menudo crecen en lugares sombreados y boscosos. Crecen en grupos de aproximadamente cuatro a seis pulgadas de alto, pero a veces pueden crecer un poco más.

Puede trasplantarlos a su jardín si ve un grupo saludable mientras busca alimento. Cuando no se controlan, las violetas silvestres se esparcirán por su jardín.

Las violetas silvestres son una fuente de alimento saludable. Son ricas en  vitaminas A y C. Su contenido de vitamina C por peso supera a las naranjas. Las violetas silvestres también contienen otras vitaminas y minerales.

Violetas silvestres versus violetas africanas

Cuando busque violetas silvestres, debe aprender a diferenciarlas de las violetas africanas ( Streptocarpus sect. Saintpaulia ). Familiarízate con fotos de violetas con el nombre botánico de V. sororia o Viola sororia albiflora .

Si bien las violetas africanas son hermosas plantas de interior, no debe agregarlas a una ensalada porque pueden enfermarlo.

Violetas silvestres vs vinca

Las plantas de vinca a menudo se confunden con las violetas silvestres, pero las dos no están relacionadas. Vinca no es comestible.

Usos comestibles de las violetas silvestres

Las flores y las hojas de las violetas silvestres son comestibles.

Las flores de violeta silvestre, crudas o cocidas al vapor, añaden un toque de color brillante y un toque de dulzura a las verduras de hoja verde y a los sándwiches. Las flores también se pueden utilizar para dar un toque natural y creativo a las decoraciones de postres.

Las hojas de violeta silvestre se pueden picar y agregar a las sopas. Las hojas enteras se pueden agregar a una mezcla de ensalada.

Puedes cocinar hojas de violeta silvestre, pero esto las hace un poco insípidas. Las hojas también son tan nutritivas como las flores, así que trate de incluirlas en su lista de alimentación de primavera. 

Puedes usar violetas silvestres para hacer diferentes alimentos como:

  • violetas confitadas
  • Azúcar violeta dulce
  • Vinagreta dulce de violetas
  • Limonada con infusión de violeta
  • Vinagre infusionado con violetas
  • Jalea de violeta
  • Jarabe de violeta
  • Té violeta

También puedes congelar pétalos de violeta silvestre en cubitos de hielo para dar un toque floral y festivo a las bebidas para fiestas. Alternativamente, los pétalos se pueden hornear en postres o dulces.

Si bien las violetas silvestres se consideran seguras para comer, algunas personas han informado sensibilidades al comer los tallos crudos. Si tiene esta sensibilidad, coma hojas y pétalos de violeta silvestre cocidos o evítelos por completo.

Usos medicinales de las violetas silvestres

Además de ser comestibles, las violetas silvestres tienen varios usos medicinales .

  1. Las violetas silvestres pueden ayudar a estimular su sistema inmunológico y reducir la inflamación. La tos , los resfriados, las infecciones de los senos paranasales, el dolor de garganta y otras afecciones respiratorias son más comunes durante la primavera. Coma flores y hojas de violeta silvestre o utilícelas para preparar té que puede ayudar a aliviar estos problemas.
  2. Puede usar violetas silvestres para ayudar a su cuerpo a eliminar los desechos de forma natural al estimular las glándulas linfáticas, que luego eliminan las toxinas del cuerpo.
  3. Los nativos americanos usaban violetas silvestres para hacer una cataplasma que puede ayudar a tratar los dolores de cabeza . Se cree que este remedio funciona gracias al ácido salicílico que contiene la flor, un compuesto que también se encuentra en la aspirina.
  4. Las violetas silvestres también tienen propiedades antisépticas. Esto los convierte en un ingrediente efectivo en ungüentos o ungüentos que se usan para tratar raspaduras y contusiones menores.
  5. Beber té de violeta puede ayudar a tratar  el insomnio .

A pesar de estos muchos usos medicinales, si no estás acostumbrado a consumir violetas silvestres, introdúcelas en tu dieta poco a poco porque la planta también actúa como un laxante suave.

recetas de violetas silvestres

Aquí hay algunas recetas de violetas silvestres que puede probar para obtener los beneficios para la salud de esta increíble planta.

Té de violeta silvestre

Este té de violeta silvestre tiene propiedades antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmunitario. Prepara una taza de esta bebida para disfrutar de sus efectos reconstituyentes.

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de hojas secas de violeta silvestre
  • 1 cucharadita de flores de violeta silvestre secas

Preparación:

  1. Agregue agua hirviendo a las hojas y flores secas de violeta silvestre.
  2. Deje reposar la mezcla durante cinco minutos.
  3. Cuele las flores y las hojas antes de servir.

Notas:

  • Para beneficios adicionales para la salud, agregue un poco de miel al té de violeta silvestre antes de servir.
  • Si no tiene hojas y flores de violeta silvestre secas, use dos cucharaditas de flores frescas.

Gelatina casera de violetas silvestres

Esta receta produce  una deliciosa gelatina de violeta silvestre que sabe a gelatina de uva.

Ingredientes:

  • 3 1/2 tazas de azúcar
  • 2-3 tazas de flores violetas sueltas
  • 2 1/2 tazas de agua hirviendo
  • Jugo de un limón grande
  • 1.75 onzas de pectina

Preparación:

  1. Reúna dos o tres tazas de flores de violeta y vierta el agua hirviendo sobre ellas. Esto hará que la mezcla se vuelva aguamarina.
  2. Después de que las violetas se hayan infundido durante varias horas, cuele la infusión.
  3. Agregue el jugo de un limón. Esto hará que la mezcla azulada se vuelva morada.
  4. Agregue la pectina a la mezcla de flores y jugo de limón. Revuelva la mezcla en una cacerola resistente a fuego alto hasta que hierva fuerte.
  5. Hervir la mezcla durante un minuto, luego agregar el azúcar de una vez. Sigue revolviendo y vuelve a hervir la mezcla durante un minuto.
  6. Retire del fuego y sirva rápidamente en los frascos preparados.

Puede almacenar la gelatina en el refrigerador durante dos semanas o procesarla en un baño de agua durante cinco minutos si desea que la gelatina dure más.

Busque violetas silvestres o cultívelas en el jardín de su hogar para tener acceso a una planta medicinal comestible .

Las fuentes incluyen:

LaMamáSuperviviente.com

lamujerdegranjanerdy.com

Brighteon.com

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