por Por Zoey Sky / Natural News
Las fresas son nutritivas y están llenas de antioxidantes beneficiosos y compuestos vegetales. Según un estudio, consumir fresas también puede ayudar a proteger el cerebro de la enfermedad de Alzheimer al reducir la inflamación .
El estudio fue publicado en el Diario de la enfermedad de Alzheimer .
En el estudio, investigadores de la Universidad Rush en Chicago, Illinois, descubrieron que los adultos mayores de 65 años que consumían fresas con regularidad tenían menos proteínas tau en el cerebro. Las concentraciones más altas de proteínas tau están relacionadas con la enfermedad de Alzheimer.
Fresas, salud cerebral y Alzheimer
Para el estudio, el equipo de investigación examinó los cerebros de 575 pacientes fallecidos con una edad promedio de 91 años. Ninguno de los pacientes padecía la enfermedad de Alzheimer .
Durante más de dos décadas antes de su muerte, cada participante respondió una encuesta anual sobre su dieta. Los investigadores utilizaron los resultados de la encuesta para realizar un seguimiento de las dietas de los pacientes.
Los pacientes también tenían su capacidad cognitiva evaluada anualmente. Los resultados de una autopsia revelaron que el grupo que consumía más fresas tenía la concentración más baja de proteínas tau.
Los investigadores informaron que no encontraron ningún vínculo entre los niveles de proteína tau y los que tenían el gen APOE-4, que se cree que aumenta el riesgo de Alzheimer.
La Dra. Julie Schneider, la neuropatóloga que dirigió el estudio, explicó que el equipo de investigación sospecha que las propiedades antiinflamatorias de la pelargonidina, un compuesto activo de las fresas, pueden disminuir la neuroinflamación general, lo que puede reducir la producción de citoquinas.
Las citocinas son proteínas producidas por las células que pueden desencadenar una respuesta inflamatoria.
La inflamación en el cerebro puede ser causada por muchos factores, como infecciones, estrés extremo y falta de sueño. Estos también son factores de riesgo para desarrollar la enfermedad de Alzheimer .
La Dra. Puja Agarwal, epidemióloga nutricional que también participó en la investigación, aconsejó que comer fresas es un “cambio simple” que cualquier persona puede hacer en su dieta habitual. Sin embargo, reconoció que el estudio fue observacional, lo que significa que no estaba claro si las fresas por sí mismas reducían el riesgo.
Agarwal dijo que se necesita más investigación para aprender más sobre el papel de la nutrición en el Alzheimer, pero los hallazgos del estudio sugieren que ciertos componentes de la dieta, como las bayas, pueden ofrecer beneficios significativos para la salud del cerebro .
La enfermedad de Alzheimer es una condición debilitante que afecta a más de 6,5 millones de estadounidenses. Para 2050, se espera que esta cifra se duplique con creces. Los primeros signos de la enfermedad de Alzheimer incluyen dificultades para recordar eventos o conversaciones recientes o dónde se dejó algo.
En las últimas etapas de la enfermedad, las personas con Alzheimer pueden repetirse o hacer preguntas una y otra vez. También pueden perderse incluso en lugares familiares y tener problemas para encontrar las palabras adecuadas para identificar objetos comunes.
Beneficios para la salud de las fresas
Las fresas son una de las principales fuentes de pelargonidina, un compuesto que se cree que es un antiinflamatorio. Otras fuentes de pelargonidina incluyen frijoles, ciruelas, rábanos y frambuesas.
La fresa ( Fragaria ananassa ) es un híbrido de dos especies de fresas silvestres de América del Norte y Chile. Estas bayas son de color rojo brillante, jugosas y dulces.
Las fresas están llenas de vitamina C y manganeso . También contienen cantidades decentes de ácido fólico o vitamina B9 y potasio.
Las fresas están llenas de antioxidantes y compuestos vegetales, que se cree que ofrecen beneficios para la salud del corazón y el control del azúcar en la sangre.
Postres saludables de fresa para probar
Seguir una dieta equilibrada es clave para su salud en general. Coma muchos alimentos nutritivos como fresas y pruebe algunas de las recetas saludables a continuación.
Barritas de avena con fresas
En lugar de comprar barras de avena o granola, haga barras de avena con fresas en casa usando ingredientes frescos y sin los conservantes agregados que se usan a menudo en las barras de avena que se compran en las tiendas.
Ingredientes para 16 barritas de fresa:
- 1 taza de avena arrollada a la antigua (si lo prefiere, use avena sin gluten).
- 2 tazas de fresas (alrededor de 10 onzas), cortadas en cubitos pequeños y divididas
- 3/4 taza de harina de trigo integral blanca (Use harina para hornear 1: 1 para hacer barras sin gluten).
- 1/3 taza de azúcar moreno claro
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (para barras veganas/sin lácteos, use aceite de coco derretido).
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido de aproximadamente 1/2 limón pequeño
- 1 cucharada de azúcar granulada dividida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de maicena
Ingredientes para el glaseado de vainilla (opcional si prefieres una barra más dulce):
- 1/2 taza de azúcar glass tamizada
- 1 cucharada de leche
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Preparación:
- Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 375 F.
- Cubra un molde para hornear de 8 × 8 pulgadas con papel pergamino. Deje que el papel sobresalga de dos lados como manijas improvisadas.
- En un tazón mediano, combine la avena, la harina, el azúcar morena, el jengibre y la sal. Vierta la mantequilla derretida en la mezcla de avena y revuelva hasta que se formen grumos y todos los ingredientes secos se humedezcan uniformemente. Reserva 1/2 taza de la mezcla de crumble. Presione el resto en una capa uniforme en el fondo de la sartén con papel pergamino.
- Esparza la mitad de las fresas en rodajas sobre la corteza. Espolvorea la maicena de manera uniforme sobre la parte superior, luego espolvorea el jugo de limón seguido de media cucharada de azúcar granulada.
- Esparza las bayas restantes sobre la corteza, luego la media cucharada restante de azúcar. Espolvorea las migas reservadas de manera uniforme sobre la parte superior. Deberías tener algo de fruta a la vista.
- Hornea las barras durante 35 a 40 minutos. Las barras están listas cuando la fruta está burbujeante y la cubierta de migas huele tostada y se vuelve dorada.
- Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Acelera este proceso refrigerando la sartén.
- Prepara el glaseado. En un tazón mediano, mezcle enérgicamente el azúcar en polvo, la vainilla y la leche. Batir hasta que la mezcla esté suave. Agregue más leche si desea una consistencia más líquida.
- Use las “asas” de papel pergamino para levantar las barras de la sartén. Rocíe con glaseado y corte antes de servir.
Tazón de batido de arándanos y fresas
Comienza tu día con un sabroso y nutritivo batido de arándanos y fresas .
Ingredientes para 1 ración:
- 1 taza de cubitos de hielo
- 3/4 taza de arándanos frescos , cantidad dividida
- 1/2 taza de fresas frescas, en rodajas
- 1/3 taza de yogur griego natural al 2%
- 1/3 taza de jugo de arándano o granada sin azúcar
- 1/2 aguacate maduro pelado
- 1 cucharada de almendras rebanadas, tostadas
Preparación:
- Coloca el jugo de arándanos, el yogur, la mitad de los arándanos y el aguacate en una licuadora. Mezcle hasta que esté bien combinado o durante unos 15 segundos.
- Agregue el hielo a la mezcla de arándanos y mezcle hasta que quede suave o durante unos 30 segundos.
- Vierta la mezcla del batido en un bol. Cubra con la mitad restante de los arándanos, fresas y almendras antes de comer.
Coma muchas frutas frescas como fresas para mejorar la salud de su cerebro y el bienestar general.
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Las fuentes incluyen:
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