por Visto en: Activist Post
La producción mundial de alimentos se basa en el suelo y la lluvia. Los robots no cambian eso.
De todos los milagros de la actualidad, el menos apreciado es la increíble abundancia de alimentos a bajo costo en los Estados Unidos y otros países desarrollados. La era de la comida barata está llegando a su fin, por una variedad de razones que se refuerzan mutuamente.
Nos hemos vuelto tan dependientes de la agricultura a escala industrial impulsada por diesel que hemos olvidado que cuando se trata de producir alimentos, “todo ayuda”: incluso los pequeños patios traseros/invernaderos pueden proporcionar cantidades significativas de alimentos y satisfacción.
Prácticamente todos los terruños /microclimas templados son adecuados para cultivar algunas plantas, hierbas, árboles y animales. ( Terroir incluye todo sobre un lugar específico: el tipo de suelo, las variaciones climáticas, la exposición al sol, las bacterias en el suelo, todo).
Hemos olvidado que las ciudades alguna vez recolectaron gran parte de los alimentos consumidos por los residentes dentro de los límites de la ciudad. Las pequeñas parcelas de tierra, los jardines en la azotea, los gallineros en el patio trasero, etc., pueden sumar cuando se los alienta en lugar de desalentarlos.
Comencemos con lo desconectados que estamos la gran mayoría de nosotros de la producción de alimentos baratos que damos por sentado. Mucha gente no sabe prácticamente nada acerca de cómo se cultivan, crían, cosechan/sacrifican, procesan y envasan los alimentos.
Las personas con un alto nivel educativo no pueden reconocer una planta de judías verdes porque nunca han visto una. No saben nada sobre suelo o agricultura industrial. Nunca han visto de cerca a los animales que comen ni han cuidado a ninguno de los animales que los humanos han cuidado por su leche, huevos y carne durante milenios.
La mayoría de nosotros damos por sentada la escala industrial de la agricultura y la abundancia resultante y el bajo costo , como si fuera una especie de derecho de nacimiento en lugar de un breve período de consumo imprudente de recursos que no pueden ser reemplazados.
La agricultura a pequeña escala es financieramente difícil porque compite con la agricultura industrial global impulsada por hidrocarburos y mano de obra extranjera de bajo costo.
Dicho esto, es posible desarrollar un producto de nicho con el apoyo local de consumidores y empresas. Este es el modelo Half-X, Half-Farmer sobre el que he escrito durante años: si el hogar tiene al menos un trabajo de medio tiempo que paga un salario decente, el hogar puede buscar un nicho menos rentable en agricultura/ganadería. . Soluciones de decrecimiento: Half-Farmer, Half-X (19 de julio de 2014)
La agricultura industrial incluye muchos elementos que pocos entienden completamente. El envío de frutas a miles de millas por carga aérea es una función de 1) combustible para aviones absurdamente barato y 2) el turismo global, que llena los aviones con pasajeros que subsidian la carga aérea almacenada bajo sus pies.
Cuando el turismo global se agotó en el bloqueo de Covid, también lo hizo la capacidad de carga aérea.
Tengo que reírme cuando leo otro artículo sobre un nuevo robot agrícola que reemplazará el trabajo humano, como si el trabajo humano fuera el costo clave en la agricultura industrial. (Los hidrocarburos, los fertilizantes, el transporte, los costos de cumplimiento, los arrendamientos de tierras y los impuestos son todos costos importantes).
No se menciona la dependencia de la agricultura industrial del suelo, los acuíferos de agua dulce y la lluvia. El riego es el resultado de la lluvia/nieve en algún lugar río arriba.
Una vez que el suelo y los acuíferos se agotan y la lluvia se vuelve errática, el robot se desplazará por un campo estéril, independientemente de los sensores de explosión y otros equipos que lleve.
La producción mundial de alimentos se basa en el suelo y la lluvia. Los robots no cambian eso. Lo que pocos de nosotros que dependemos de la agricultura industrial entendemos es que agota el suelo y drena los acuíferos por su propia naturaleza, y estos recursos no pueden ser reemplazados con tecnología. Una vez que se han ido, se han ido.
El suelo se puede reconstruir, pero no se puede reconstruir con métodos agrícolas industriales: tractores que funcionan con diesel y fertilizantes derivados del gas natural.
Pocas personas aprecian que la tierra está viva en sí misma, y una vez que está muerta, no crecerá mucho en ella. Cualquier cosa que pueda obtenerse del suelo agotado carece de los micronutrientes que todos necesitamos: plantas, animales y humanos.
Todo organismo está sujeto a la Ley de los Mínimos : acumular un nutriente es inútil a menos que todos los nutrientes esenciales estén disponibles en las proporciones correctas.
Verter un exceso de fertilizante nitrogenado en una planta no hará que produzca más fruta a menos que tenga suficiente calcio, azufre, magnesio, etc. Todo lo que hace verter más fertilizante nitrogenado en el campo es envenenar las vías fluviales a medida que el exceso de nitrógeno se escurre.
El riego es otro milagro que pocos entienden. Con el tiempo, las sales naturales del agua se acumulan en el suelo irrigado y el suelo pierde fertilidad. Cuanto más seco es el clima, menos lluvia hay para lixiviar las sales del suelo. El riego no es sostenible a largo plazo.
Las plantas necesitan condiciones confiables para alcanzar la madurez. Si una planta o un árbol carecen de agua y nutrientes, su sistema inmunológico se debilita y es más vulnerable a enfermedades e infestaciones de insectos. Los rendimientos caen en picado si no hay suficiente agua y nutrientes para sostener la fruta o el grano.
El clima extremo causa estragos en la agricultura, incluso en la agricultura industrial. Un cultivo puede crecer muy bien y alcanzar la madurez, y luego una tormenta de viento o una lluvia torrencial pueden destruir el cultivo en unas pocas horas.
La mayoría de la gente asume que siempre habrá abundancia de granos (arroz, trigo, maíz) sin darse cuenta de que la gran mayoría de los granos provienen de un puñado de lugares con las condiciones adecuadas para la agricultura industrial. Si alguno de estos pocos lugares sufre un cambio climático errático, las exportaciones de granos se reducirán drásticamente.
Una vez que se acaban los cereales baratos, también se acaba la carne barata, porque la mayoría de la carne depende de la alimentación con cereales.
La escala requerida para cultivar una gran cantidad de granos es de otro mundo. Gran parte de Iowa, por ejemplo, son campos de maíz y soja, un porcentaje significativo de los cuales se convierte en alimento para animales.
Turistas estadounidenses exclaman con asombro por el queso de cabra artesanal en Francia o Italia sin ningún aprecio por el trabajo humano que se dedica a la comida artesanal, trabajo que no puede ser reemplazado por robots.
La agricultura industrial solo funciona con grandes economías y escalas y altas tasas de utilización. La bolsa de muslos de pollo de 10 libras cuesta solo $25 porque decenas de millones de pollos se crían en condiciones de fábrica cuidadosamente diseñadas y se sacrifican/limpian a escala industrial.
Si la tasa de utilización y la escala caen, toda la operación deja de ser económicamente viable.
La agricultura industrial global depende de la explotación de mano de obra barata y de suelos que aún no se han agotado. Esta es la razón por la que talar el Amazonas es tan rentable: contratar trabajadores desesperados con pocas opciones para ganar dinero en efectivo, desmontar el suelo hasta que sea infértil y luego seguir adelante.
Hay muchos malentendidos sobre la agricultura industrial y la dependencia de los hidrocarburos baratos. Muchos depositan sus esperanzas en las verduras orgánicas sin darse cuenta de que cada tomate orgánico sigue siendo 5 cucharaditas de diésel y 5 cucharaditas de combustible para aviones si se cultiva a escala industrial y se envía a miles de millas por vía aérea.
Gran parte del planeta no es propicio para la agricultura de alto rendimiento. El suelo es infértil o está agotado, y restaurarlo es un proceso de inversión paciente de varios años o varias décadas que no es rentable a escala industrial.
Como medio para ganar dinero, la producción localizada no puede competir con la agricultura industrial. Pero ese no es el objetivo. El objetivo es reemplazar la dependencia de la agricultura industrial con nuestra propia producción mucho más pequeña y optimizada para nuestra localidad, y generar un excedente que ayude a alimentar nuestra red confiable de familiares, amigos y vecinos.
A medida que la agricultura industrial consume lo último de sus suelos y acuíferos, los hidrocarburos y los fertilizantes minerales se vuelven costosos, y a medida que el cambio climático interrumpe los más de 50 años de clima relativamente templado y confiable que hemos disfrutado, los alimentos baratos desaparecerán.
Una vez que la escala y las tasas de utilización decaigan, la agricultura industrial ya no será viable ni económica ni ambientalmente. Esta dependencia de la escala y las tasas de utilización es poco conocida. Suponemos que alguien continuará cultivando nuestros alimentos a gran escala independientemente de cualquier otra condición, pero cualquier actividad debe ser financiera y ambientalmente viable o desaparecerá.
A medida que decaiga la agricultura industrial, los alimentos se volverán mucho más caros: aunque se dupliquen, seguirán siendo baratos en comparación con lo que pueden costar en el futuro.
Debido a nuestra dependencia de la agricultura industrial, hemos olvidado cuán productiva puede ser la producción de alimentos localizada (artesanal). Las pequeñas operaciones alineadas con el terroir pueden producir una cantidad sorprendente de alimentos.
El futuro de los alimentos sostenibles, asequibles y nutritivos está en la producción localizada optimizada para lo que crece bien sin intervenciones industriales. Se menosprecia la satisfacción y el bienestar que genera esta conexión con la tierra y la Naturaleza. No es casualidad que las personas saludables de larga vida entre nosotros, por ejemplo, los habitantes de las Zonas Azules de Okinawa y las islas griegas, cuiden sus jardines y animales, y compartan la generosidad de su trabajo con sus familias, amigos y vecinos.
Es divertido y gratificante cultivar alimentos. Incluso podría llegar a ser importante. Aquellos que no pueden cultivar ningún alimento harían bien en hacerse amigos de los que sí lo hacen.
El objetivo no es reemplazar la agricultura industrial. El objetivo es reducir nuestra dependencia de sistemas globales insostenibles mediante la revitalización de la producción localizada.
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Fuente: De dos mentes
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