Las toxinas de los alimentos pueden enfermarlo al interrumpir la capacidad de su cuerpo para funcionar correctamente. Además, pueden causar enfermedades de por vida.
Aunque no puede eliminar todos los contaminantes y sustancias químicas tóxicas de su vida, hay pasos que debe seguir para reducir su exposición a las toxinas. Comer limpio y elegir alimentos orgánicos y libres de hormonas es un buen comienzo. Pero es esencial reconocer qué alimentos contienen estas sustancias nocivas.
Así que hoy hablaremos de dieciséis toxinas alimentarias comunes que encuentras en tu vida todos los días.
¿Qué es una toxina alimentaria?
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) , los contaminantes alimentarios abarcan varias categorías, entre las que se incluyen las siguientes:
- Toxinas naturales-algas, hongos
- Contaminantes ambientales-contaminantes en agua y aire
- Metales-plomo
- Contaminantes del proceso: cosas que se forman cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas.
- Sustancias inorgánicas-flúor
Dieciséis toxinas alimentarias comunes de las que la mayoría de la gente no se da cuenta
El conocimiento es poder; Estos son los productos químicos que debe evitar.
1. Aminas heterocíclicas
Cuando la carne se dora a una temperatura caliente, cambia las proteínas en aminas heterocíclicas (HCA). Estos químicos pueden causar cáncer de mama, colon o próstata. Además, asar a la parrilla expone las carnes y las verduras al humo que las cubre, lo que las hace peligrosas para comer. Una solución es precocinar los alimentos que planea asar a la parrilla y terminarlos a fuego lento. También puede marinar la carne con un frote húmedo para reducir la carbonización. Nunca coma las partes carbonizadas de los alimentos.
2. Bisfenol A (BPA)
El bisfenol (BPA) se encuentra en el recubrimiento de muchos alimentos y bebidas enlatados. Es un compuesto a base de carbono que reacciona como hormonas en su cuerpo. BPA imita el estrógeno y altera sus hormonas. El BPA puede conducir a:
- Cáncer de mama
- Enfermedad del corazón
- Obesidad
Los alimentos ácidos como los tomates son peligrosos; el ácido hace que el BPA se filtre del revestimiento de las latas. La mejor solución es saltarse los alimentos enlatados y comprar sus alimentos en frascos de vidrio. Leer etiquetas. Busque recipientes listados como libres de BPA. O compre vegetales frescos y otros alimentos.
3. Aflatoxina
Las nueces son una excelente fuente de proteína, pero la mantequilla de maní y los cacahuates contienen una sustancia química llamada aflatoxina. La aflatoxina proviene de un hongo llamado Aspergillus. Se relaciona con el cáncer de hígado y la enfermedad hepática. Extrañamente, la mantequilla de maní con la mayor cantidad de aflatoxinas es la mantequilla de maní recién molida que se encuentra en las tiendas naturistas. La menor cantidad de esta toxina vino de la mantequilla de maní de los grandes supermercados. Para resolver este problema:
-
- Guarde su mantequilla de maní en el refrigerador para reducir el crecimiento de hongos.
- Siempre compre marcas conocidas de mantequilla de maní.
- No compre maní de un barril o contenedor. No sabrás cuánto tiempo han estado sentados allí.
4. Diacetilo
Cuando el sabor a mantequilla artificial se libera en el aire, produce diacetilo. La exposición a largo plazo al diacetilo causa inflamación y cicatrización en los pulmones, lo que se denomina “pulmón de palomitas de maíz”. Es una condición irreversible. Entonces, si te encantan las palomitas de maíz, elige el sabor sin mantequilla y evita los vapores cuando abras la bolsa. También puede cocinar palomitas de maíz en la estufa para evitar la exposición al diacetilo.
5. Mercurio
Aunque el pescado es bueno para usted, ciertos tipos de pescado tienen un alto contenido de mercurio. La alta exposición al mercurio puede causar debilidad muscular, pérdida de la audición y problemas de visión. Los niños corren mayor riesgo de padecer estas afecciones. Así que esté atento a estos efectos secundarios si cree que se expuso al mercurio.
- Ansiedad
- Problemas de memoria
- Cambios de humor
- Depresión
- Temblores
- Entumecimiento si manos y pies
- Habilidades motoras de bajo funcionamiento.
- Dificultad para respirar
Los pescados que son más altos en mercurio incluyen:
- Atún de ojos grandes
- Pez espada
- Aguja
- Tiburón
- Blanquillo
- Rey Mackerel
- Rugoso anaranjado
- lubina chilena
Sustituya los mariscos con bajo contenido de mercurio, como el salmón, la caballa, las sardinas, las vieiras y los camarones. Si te encanta el atún, solo come dos porciones a la semana.
6. Nitrato de sodio
El nitrato de sodio es un conservante que se utiliza para procesar algunas carnes. Se relaciona con ciertos tipos de cáncer. Hay una creciente preocupación por la baja exposición a los nitratos en el agua potable regular. Para limitar la exposición a los nitratos, puede filtrar el agua y evitar comer carnes procesadas. Los alimentos que contienen nitrato de sodio incluyen:
- Salami
- Embutidos
- Tocino
- Carne seca
- jamón
- perritos calientes
- Pescado ahumado
7. Dioxinas
Muchas carnes, lácteos y pescados contienen compuestos de dioxina (DLC). Esta toxina alimentaria no solo es dañina para el medio ambiente sino también para los humanos. La exposición a los DLC puede provocar problemas de salud como
- Problemas reproductivos
- problemas de desarrollo
- Enfermedad del corazón
- Diabetes tipo 2
- Cáncer
Para evitar estos químicos tóxicos, elija alimentos orgánicos siempre que sea posible y limite el consumo de productos lácteos y cárnicos.
8. Hormona de crecimiento bovina recombinante
Esta hormona de crecimiento se alimenta a las vacas lecheras para ayudar a aumentar la producción de leche. Pero estos químicos tóxicos pueden causar cáncer de colon en los hombres. Compre productos lácteos orgánicos para evitar la exposición a esta toxina alimentaria. Los alimentos que pueden contener hormonas de crecimiento bovino incluyen:
- Helado
- Leche
- Yogur
- Queso
- Manteca
- Mitad y mitad
Organismos Genéticamente Modificados (OGM)
La mayor parte de la soja, el aceite de canola y el maíz en los Estados Unidos se cultivan mediante técnicas modificadas genéticamente. Estas técnicas de ingeniería pueden tener efectos a largo plazo en los seres humanos. Algunas verduras y frutas que pueden tener OGM incluyen las siguientes:
- piñas rosas
- Patatas
- calabaza de verano
- manzanas
- papayas
Los investigadores todavía están estudiando el impacto que estos alimentos modificados pueden tener en los humanos. Hasta que haya más información sobre los efectos de los OGM, su mejor solución puede ser comprar alimentos que digan libres de OGM.
10. Pesticidas
Los pesticidas se usan en los cultivos para matar plagas; desafortunadamente, estos químicos tóxicos pueden causar discapacidades congénitas y algunos tipos de cáncer. La mayoría de los alimentos orgánicos no contienen pesticidas, pero es útil leer las etiquetas de los alimentos. Consulte la lista de docenas sucias de alimentos con altos niveles de pesticidas del EWG.
¿Qué pasa con las toxinas naturales?
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) , las toxinas naturales son sustancias químicas o compuestos tóxicos que se encuentran de forma natural en los organismos vivos. Aunque estas toxinas no dañan el organismo, dañan a los humanos cuando se ingieren.
Las toxinas naturales pueden amenazar su salud. Pueden ser muy potentes. Los efectos severos de las toxinas naturales pueden ser estos:
- Dolor de estómago severo
- Diarrea
- vómitos
- Muerte
- Problemas de salud a largo plazo, como problemas del sistema inmunitario, nervioso o reproductivo
11. Glucósidos cianogénicos
Las plantas producen estas toxinas. Hay más de 2000 especies de plantas que son tóxicas. plantas como
- Planta Yuca-Yuca
- raíz de bambú
- Almendras
- Frutas de hueso
El nivel de toxicidad de estas plantas depende de cuánto las comas y las prepares. Los efectos secundarios pueden incluir:
- vómitos
- Diarrea
- Mareo
- Caída de su presión arterial
- Dolor de estómago
- Confusión
- espasmos
- Coma
12. Algas
Las algas de agua dulce y las algas de agua salada pueden ser tóxicas. Estas toxinas son prominentes cuando las algas florecen. Las toxinas de las algas pueden ocurrir en los mariscos y pescados o en el agua potable. Estas toxinas no tienen sabor ni olor, y no puedes deshacerte de ellas cocinando. Los síntomas de toxicidad incluyen:
- Diarrea
- vómitos
- Parálisis
13. Lectinas
Muchos frijoles contienen químicos tóxicos llamados lectinas. Los frijoles secos tienen la mayor concentración de lectinas. Solo cinco frijoles rojos pueden enfermarlo con vómitos, diarrea y dolor de estómago. La lectina disminuye cuando remoja los frijoles secos en agua durante al menos doce horas y luego los hierve durante diez minutos o más.
14. Furocumarinas
Esta toxina natural está presente en las plantas de chirivía, raíz de apio, bergamota, limón y lima. Además, las furocumarinas se encuentran en algunas plantas medicinales. Son toxinas de estrés que algunas plantas liberan cuando se dañan. Comer mucho de una planta que contiene furocumarinas puede causar problemas estomacales. Las furocumarinas también pueden causar reacciones en la piel durante la exposición a la luz solar.
15. Hongos venenosos
Algunas setas silvestres son tóxicas. Comerlos puede conducir a
- Confusión
- Diarrea
- alucinaciones
- vómitos
- Problemas visuales
- El efecto nocivo en el hígado, los riñones y el sistema nervioso.
Cocinarlos o pelarlos no elimina las toxinas. Evite los hongos silvestres a menos que esté seguro de que no son venenosos.
16. Micotoxinas
Ciertos mohos contienen micotoxinas. Los mohos que producen micotoxinas crecen en algunos alimentos como
- Cereales
- Frutas secas
- Nueces
- Especias
A veces, el moho crece antes o después de cosechar estos alimentos. El moho también crece durante el almacenamiento si hay condiciones húmedas y cálidas. Estas toxinas pueden incluso sobrevivir durante el procesamiento de alimentos. Los efectos secundarios de las micotoxinas incluyen:
- Problemas de salud a largo plazo
- Cánceres
- Problemas de inmunodeficiencia
Tenga cuidado de comprar alimentos que se vean mal o huelan mal. Compruebe si hay plagas, daños o decoloración de los alimentos. Manténgase alejado de las tiendas que venden alimentos viejos.
¿Cómo evitar las toxinas naturales?
No asuma cuando algo natural es seguro para comer. Nunca se aferre a alimentos que estén dañados, mohosos o descoloridos. Deseche los alimentos que no saben frescos o no huelen bien. Asegúrese de comer solo alimentos silvestres que sepa que no son venenosos. Las toxinas naturales pueden estar presentes en diferentes cultivos y alimentos de otros países. Tenga cuidado con estos alimentos importados.
Reflexiones finales sobre cómo evitar las toxinas de los alimentos para una vida más saludable
Las toxinas de los alimentos, los contaminantes y los productos químicos tóxicos se encuentran en muchos alimentos hoy en día. Estas toxinas dañinas pueden tener efectos perjudiciales a largo plazo en su cuerpo.
Es un desafío eliminar todas las toxinas, pero hay pasos que puede seguir para ayudar a reducir su exposición. Primero, revise la docena sucia del EWG para ver qué frutas y verduras contienen pesticidas altos.
Cuando sea posible, trate de comer alimentos orgánicos y libres de hormonas. A continuación, tenga en cuenta las toxinas de los alimentos naturales. Estas plantas transportan toxinas naturales pero dañan a los humanos, como hongos y mohos.
Puede tomar medidas para proteger su salud y la de su familia conociendo estas toxinas dañinas comunes.
Por Power of Positivity. Artículo en inglés
Visto en: EcoPortal.Net
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