por Los granos de café tostados tienen un alto contenido de antioxidantes lipofílicos y lactonas de ácido clorogénico, que brindan propiedades neuroprotectoras.
Para la mayoría de las personas, el café no es más que un impulso de cafeína, una inyección rápida de energía.
Otras personas aprecian el sabor distintivo del café y beben una versión descafeinada. Muchas personas no se dan cuenta de que el café contiene cientos de compuestos bioactivos, aceites, taninos, vitaminas y minerales que juegan un papel positivo en la cognición y la longevidad. Algunos de estos compuestos se eliminan del café durante el proceso de descafeinado, lo que afecta las cualidades medicinales de la bebida.
El café reduce la inflamación celular y protege contra enfermedades neurodegenerativas
Muchos de los compuestos naturales del café transmiten propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas en estudios con animales. Algunos compuestos previenen la cicatrización de los tejidos. Debido a estas propiedades, el café puede prevenir el deterioro cognitivo y tener un efecto positivo contra otras enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
Las investigaciones muestran que algunas de las propiedades medicinales del café cobran vida durante las reacciones químicas que tienen lugar durante el tostado. Los granos de café tostados tienen un alto contenido de antioxidantes lipofílicos y lactonas de ácido clorogénico, que brindan propiedades neuroprotectoras.
Las propiedades medicinales del café dependen de las técnicas de preparación, la composición de cada especie de grano de café, cómo se cultivan y cuánto tiempo se almacenan. Por ejemplo, dos compuestos en el café, kahweol y cafestol, brindan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos son específicos del café, pero solo están presentes en variedades de café sin filtrar (p. ej., café expreso y café prensado francés).
La cafeína natural del café juega un papel sinérgico en la mediación de los efectos positivos de los otros compuestos. La cafeína actúa como un antagonista del receptor de adenosina y desempeña un papel fundamental en la activación de todos los demás compuestos del grano de café.
El aumento del consumo de café se ha relacionado con niveles más bajos de amiloide sérico. En otras palabras, el café reduce la inflamación en el organismo, reduciendo las señales metabólicas asociadas a la diabetes y previniendo otras enfermedades asociadas al daño oxidativo.
Los compuestos del café mejoran la comunicación neuronal y previenen la muerte de las células neuronales
El compuesto antioxidante más abundante en el café es un polifenol llamado ácido clorogénico (CGA). Como tratamiento independiente en cultivos celulares , CGA mejora la expresión de la enzima antioxidante NQO1, lo que previene la muerte de las células neuronales.
El café descafeinado todavía contiene alcaloides y polifenoles sin cafeína que brindan beneficios para la salud. Sin embargo, los estudios muestran que el proceso de descafeinado elimina hasta un 60% de CGA. Uno de los metabolitos de CGA es el ácido cafeico. Los estudios in vivo en ratas muestran que el ácido cafeico mejora el aprendizaje y la memoria de manera dependiente de la dosis.
Se realizó un estudio en 38 adultos (edades 50-69 años) con problemas relacionados con la memoria. Un grupo recibió una bebida fortificada con CGA una vez al día durante dieciséis semanas. El otro grupo recibió un placebo durante el mismo período de tiempo.
Al final del estudio, el grupo que consumió CGA mostró mejoras en el procesamiento de la información y velocidades de respuesta más rápidas que el grupo del placebo. El grupo CGA tenía niveles elevados de apolipoproteína A1 circulante y transtiretina. En la enfermedad de Alzheimer, las personas suelen mostrar niveles bajos de estos biomarcadores.
Después de la cafeína, el segundo alcaloide más abundante en el grano de café es la trigonelina. Las ratas tratadas con trigonelina muestran una reducción de las citoquinas inflamatorias. Existe evidencia de que la trigonelina promueve las interconexiones neuronales, mejorando la demencia. En estudios de modelado molecular, la trigonelina interrumpe la formación de agregados amiloides, protegiendo a las células contra el estrés oxidativo .
El café proporciona más que un impulso de energía. Al reducir la inflamación, proteger contra el estrés oxidativo y promover la comunicación neuronal, el café sirve como una medicina natural que puede prevenir el deterioro cognitivo.
NESCAFÉ NO ES CAFÉ , ESTAFA AUTORIZADA
PARA LAS PERSONAS QUÉ POR AÑOS CREYERON QUÉ TOMABAN CAFÉ… ESTO ES LO QUÉ TOMABAN.
El primer ingrediente es agua, el segundo ingrediente es azúcar, luego sólidos de leche, sólidos de maíz (otro tipo de endulzante), café puro soluble apenitas le echan 1% (ni 2 mililitros), aceite vegetal hidrogenado (grasa saturada), celulosa microcristalina, carboximetilcelulosa, saborizante artificial, caseinato de sodio, bicarbonato..
Y lo Mejor… Nos estamos llevando a la quiebra al campo cafetalero, logrando la extinción del oro verde.
Y qué dice la defensoría del pueblo, que no defiende al pueblo.
Las fuentes incluyen:
Pubmed.gov [1]
Pubmed.gov [2]
Visto en: Ejército Remanente
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