Pesticidas están haciendo que los alimentos sean inseguros

Ha habido algunos avances en el uso de pesticidas en los Estados Unidos, incluida la prohibición del clorpirifos que siguió a la decisión de la Unión Europea de poner fin a su uso en 2020. Sin embargo, más del 70 % de las fresas, verduras y otros productos no orgánicos todavía están contaminados por pesticidas químicos y toxinas.

Eso es según el Environmental Working Group (EWG), que publicó el jueves su Guía anual para compradores de pesticidas en productos agrícolas. 

El informe se basa en casi 45 000 muestras analizadas en busca de pesticidas, tomadas de 46 frutas y verduras diferentes durante una década, y en datos del Departamento de Agricultura de EE. UU y la Administración de Alimentos y Medicamentos.

“Todo el mundo debería comer muchas frutas y verduras frescas, sin importar cómo se cultiven”, dijo el toxicólogo del EWG, Alexis Temkin. 

“Pero los compradores tienen derecho a saber qué sustancias potencialmente tóxicas se encuentran en estos alimentos, para que puedan tomar las mejores decisiones para sus familias, dadas las preocupaciones presupuestarias y de otro tipo”.

Nuevo informe sobre pesticidas

El informe de este año nuevamente presta mucha atención a los impactos en los niños que comen manzanas, cerezas y uvas que contienen altos niveles de pesticidas.

Si bien los niños y sus padres buscan garantizar que sus dietas respalden un estilo de vida saludable y nutritivo, el uso agrícola de muchos de estos pesticidas representa un riesgo para la salud.

“Los pesticidas son tóxicos por diseño”, dijo el EWG. “Aunque están destinados a matar plagas como hongos, insectos y plantas, muchos pesticidas también están relacionados con problemas graves de salud humana, como la alteración de las hormonas, la toxicidad del cerebro y el sistema nervioso y el cáncer”.

Si bien el informe del EWG se enfoca en los riesgos de los pesticidas para la salud pública, la versión de este año también toma nota de los impactos en la biodiversidad del uso de pesticidas. 

Los pesticidas neón ahora prohibidos en Europa todavía se usan en los EE. UU. y representan una amenaza para las aves , las abejas y otros polinizadores críticos, junto con una gama más amplia de insectos amenazados por los cambios químicos y climáticos.

El informe de 2022 encuentra que estos insecticidas a base de nicotina habían cubierto más del 50 % de las papas, las espinacas, la lechuga y las berenjenas que se probaron. Se detectó al menos uno de los tres productos neonic utilizados en los EE. UU.

Las personas que quieran evitar los pesticidas deben elegir productos cultivados orgánicamente, dijo el EWG. Si eso no es posible, deberían considerar frutas y verduras frescas que no contengan tanto producto pesticida.

Agroquímicos no se pueden eliminar lavando la fruta

Lo que no deberían hacer es pensar que las toxinas se eliminan mediante un lavado cuidadoso, porque los resultados se basan en la cantidad de toxinas que se encontraron en los alimentos que se lavaron cuidadosamente de la misma manera que lo harían los consumidores.

Las personas también deben considerar que el uso legal de un pesticida, como el glifosato, no es lo mismo que un uso seguro. Las propias pruebas del EWG han encontrado glifosato en avena, garbanzos y frijoles que ha excedido los niveles de residuos que consideran seguros para los niños.

Algunas de las opciones de alimentos más seguras incluyen aguacates y espárragos, así como guisantes dulces y batatas. Cuando se prueban estos alimentos, alrededor de dos tercios de ellos se consideran limpios y seguros del uso de pesticidas, dijo el EWG.

El EWG ha publicado la lista anual desde 2004.

Por Lauren Fagan. Artículo en inglés

Visto en: EcoPortal.net