Por Zoey Sky / Natural News
El aceite de oliva es uno de los aceites de cocina más saludables del planeta. Según un estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology (JACC), consumir aceite de oliva está relacionado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y Alzheimer .
Los nutricionistas a menudo recomiendan reemplazar las grasas como la mantequilla con alternativas más saludables como el aceite de oliva . Para el estudio, los investigadores evaluaron datos de 60,582 mujeres y 31,801 hombres del Estudio de Salud de Enfermeras y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Ambos son estudios de salud a largo plazo que rastrearon la salud de los voluntarios a lo largo del tiempo.
Todos los voluntarios estaban libres de enfermedades cardíacas y cáncer cuando comenzó el período de estudio en 1990. Los participantes del estudio también se pesaron cada cuatro años durante un período de seguimiento de 28 años sobre su dieta.
Los investigadores tomaron nota de la cantidad de aceite de oliva, otros aceites vegetales, margarina y mantequilla que consumían los participantes. En general, los voluntarios consumieron más aceite de oliva con el tiempo. La ingesta aumentó de aproximadamente 1,6 gramos por día en 1990 a por lo menos cuatro gramos por día en 2010.
Además, el uso de margarina se redujo durante ese tiempo de unos 12 gramos al día en 1990 a solo unos cuatro gramos al día en 2010.
Durante el período de estudio, 36.856 voluntarios murieron. Los datos mostraron que, en comparación con los que rara vez o nunca consumían aceite de oliva, los que consumían la mayor cantidad de aceite de oliva al día, o alrededor de nueve gramos (un poco menos de una cucharada), tenían:
- Un 29 por ciento menos de riesgo de morir por una enfermedad neurodegenerativa como el Alzheimer
- Un 19 por ciento menos de riesgo de morir por enfermedad cardiovascular
- Un 18 por ciento menos de riesgo de morir por una enfermedad respiratoria
- Un riesgo 17 por ciento menor de morir de cáncer
Los voluntarios que reemplazaron 10 gramos al día de grasas como mantequilla, margarina , mayonesa y grasa láctea con aceite de oliva tenían hasta un 34 por ciento menos de riesgo de morir.
El aceite de oliva y tu bienestar
Tenga en cuenta que el equipo de investigación identificó un vínculo entre los voluntarios que consumían regularmente aceite de oliva y un menor riesgo de morir a causa de diversas enfermedades, pero los resultados no confirmaron que consumir grandes cantidades de aceite de oliva en realidad provoque un menor riesgo.
Deborah Cohen, profesora asociada del Departamento de Ciencias de la Nutrición Clínica y Preventiva de la Universidad de Rutgers , explicó que la causa y el efecto “solo pueden evaluarse en ensayos controlados aleatorios, que son muy, muy difíciles de hacer; son caros; y tomar mucho tiempo en completarse.” Agregó que muchos otros factores podrían estar involucrados, como los comportamientos de estilo de vida, como los hábitos de fumar y la cantidad de actividad física que los voluntarios tenían regularmente, otros hábitos dietéticos y la genética.
Es posible que los voluntarios que usaron más aceite de oliva fueran más saludables. Por ejemplo, podrían ser más activos físicamente, menos propensos a fumar y más propensos a comer más alimentos integrales como frutas y verduras en comparación con los que comían menos aceite de oliva con regularidad.
El Dr. Rigved Tadwalkar, cardiólogo certificado por la junta en el Centro de Salud Providence Saint John en Santa Mónica, California, dijo que estos factores pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad. Agregó que es difícil ignorar las «variables de confusión», pero que también hay algo sobre el tipo de grasas o aceites que consumen las personas.
El aceite de oliva está lleno de grasas monoinsaturadas que pueden ayudar a disminuir la cantidad de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o colesterol «malo» en su cuerpo. También ayuda a aumentar las lipoproteínas de alta densidad (HDL) o colesterol “bueno”.
Una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico constituye el 73 por ciento del contenido total de aceite del aceite de oliva. La investigación sugiere que el ácido oleico puede ayudar a minimizar la inflamación e incluso puede tener efectos beneficiosos sobre los genes que a menudo se asocian con el cáncer.
Además, las grasas monoinsaturadas son resistentes al calor intenso, por lo que el aceite de oliva virgen extra es una opción saludable para cocinar.
Cuando consumes más grasas monoinsaturadas, también disminuyes la cantidad de grasas saturadas y trans que ingieres. Esto es importante porque todas estas grasas a menudo se consumen en cantidades excesivas en las dietas occidentales típicas y están vinculadas a diferentes efectos adversos para la salud, explicó Cohen.
El aceite de oliva y la enfermedad de Alzheimer
En un editorial acompañante en JACC, Susanna C. Larsson, investigadora de salud pública del Karolinska Institutet en Suecia, discutió el «hallazgo novedoso» de que una mayor ingesta de aceite de oliva está asociada con un menor riesgo de muerte debido a una enfermedad neurodegenerativa o nervio degenerativo. enfermedad. Estas condiciones afectan las funciones corporales como la respiración, el habla, el equilibrio y el movimiento.
La enfermedad de Alzheimer es “la principal enfermedad neurodegenerativa y la causa más común de demencia ”, escribió Larsson. Dado que hay una falta de estrategias preventivas para la enfermedad de Alzheimer y la alta morbilidad y mortalidad relacionada con la enfermedad, si se confirma, este hallazgo “es de gran importancia para la salud pública”, concluyó Larsson.
Sustituye ciertas grasas por aceite de oliva
Pero como todos los demás superalimentos, aumentar la ingesta de aceite de oliva por sí solo no será suficiente para protegerlo contra las enfermedades cardíacas y el Alzheimer.
También queda por ver de qué se trata específicamente el aceite de oliva que proporciona ese beneficio. La investigación continua puede ayudar a descubrir más información sobre este vínculo, agregó Larsson.
Cohen cree que la conclusión principal del estudio es que es bueno reducir la cantidad de grasas saturadas y trans en su dieta. También recomienda consumir más alimentos no procesados ricos en grasas monoinsaturadas, como aguacates, nueces, semillas y aceite de oliva.
Las fuentes incluyen:
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