por Historia de un vistazo
- La brújula alimentaria de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición, presentada a fines de 2021, es otra herramienta de gran reinicio diseñada para desalentar el consumo de alimentos de origen animal al calificarlos falsamente como poco saludables y alentar el consumo de alimentos ultraprocesados al otorgarles altas calificaciones nutricionales.
( Natural News ) (Artículo republicado de Articles.Mercola.com )
- Food Compass califica a los Frosted Mini Wheats como tres veces más saludables que la carne molida, con una puntuación de 87 sobre 100, en comparación con 26 para la carne molida
- Food Compass también otorga puntajes altos a las papas fritas, los Lucky Charms, los Honey Nut Cheerios, las almendras cubiertas de chocolate y los M&M de almendras, y clasifica el huevo entero frito en mantequilla, el queso cheddar y la carne molida como alimentos que deben evitarse. Según esta herramienta, será más saludable si reemplaza el huevo entero, el queso cheddar y la carne molida con dulces
- Los estudios han demostrado repetidamente que las dietas ricas en alimentos procesados conducen a la mala salud y la depresión, y cuanto más procesada es su dieta, mayor es su riesgo de obesidad y enfermedades crónicas que reducen años, si no décadas, de su esperanza de vida
- La salud, la seguridad alimentaria, la independencia y la libertad son lo que los elitistas globales, encabezados por el Foro Económico Mundial, pretenden destruir para luego poder implementar un nuevo sistema alimentario basado completamente en alimentos de imitación procesados y patentados, incluidos los cultivados en laboratorio y los vegetales. – o “carnes” a base de hongos y alternativas de proteínas “limpias y verdes” como la harina de grillo y los gusanos de la harina
En los últimos meses, he dedicado muchos artículos a exponer la destrucción intencional de nuestro sistema alimentario. La decisión del gobierno holandés de imponer restricciones a la contaminación por nitrógeno a los agricultores es solo un ejemplo de esto. Esta política “verde” reducirá la producción ganadera en el país en un 30% el próximo año, dejará a los agricultores fuera del negocio y los obligará a vender sus tierras.
Dado que los Países Bajos son el mayor exportador de carne de la Unión Europea, 1 también provocará escasez de carne en todo el mundo. Según el miembro del Parlamento holandés Thierry Baudet, 2 esta política “verde” es en realidad una excusa apenas velada para apropiarse de tierras.
El gobierno está siguiendo el guión de The Great Reset, dice, que requiere debilitar al país, hacerlo más dependiente de las importaciones de alimentos y diluir el nacionalismo al aceptar más inmigrantes. Y, para dar cabida a las viviendas de los inmigrantes, necesitan quitarles la tierra a los agricultores.
Al mismo tiempo, Bill Gates está comprando tierras agrícolas de alto precio 3 y diciéndole al mundo que haga la transición de la carne de res a alternativas de carne cultivada en laboratorio. También se están estableciendo y promoviendo granjas de insectos para crear alternativas de proteína humana, 4 granjas e instalaciones alimentarias se están quemando misteriosamente hasta los cimientos con una frecuencia sorprendente, 5 , 6 y la Fundación Rockefeller está pidiendo la reestructuración de todo el sistema alimentario 7 para que sea más “justo y equitativo”.
Estas cosas no están sucediendo por casualidad. Todo es parte de un plan para eliminar los alimentos cultivados naturalmente para que luego puedan ser reemplazados con productos alimenticios patentados, que por supuesto son propiedad de esta camarilla del “Nuevo Orden Mundial”.
Food Compass para destruir aún más la orientación nutricional
La camarilla globalista oculta ha estado ocupada socavando la salud durante décadas, y si desea un ejemplo de lo que estoy hablando, no busque más allá de Food Compass de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición, 8 presentado a fines de 2021. Como explicado por Mechones ahora: 9
“Un equipo científico de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de Tufts ha desarrollado una nueva herramienta para ayudar a los consumidores, las empresas de alimentos, los restaurantes y las cafeterías a elegir y producir alimentos más saludables y a los funcionarios a elaborar una política de nutrición pública sólida.
Food Compass es un nuevo sistema de perfiles de nutrientes, desarrollado durante tres años, que incorpora ciencia de vanguardia sobre cómo las diferentes características de los alimentos impactan positiva o negativamente en la salud… El nuevo sistema Food Compass se desarrolló y luego se probó utilizando una base de datos nacional detallada de 8,032 alimentos. y bebidas consumidas por los estadounidenses.
Califica 54 características diferentes en nueve dominios que representan diferentes aspectos relevantes para la salud de alimentos, bebidas y comidas mixtas, lo que proporciona uno de los sistemas de perfiles de nutrientes más completos del mundo.
Las características y dominios se seleccionaron en función de los atributos nutricionales vinculados a las principales enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, los problemas cardiovasculares y el cáncer, así como al riesgo de desnutrición, especialmente para las madres, los niños pequeños y los ancianos… Usos potenciales de los alimentos La brújula incluye:
- Alentar a la industria alimentaria a desarrollar alimentos más saludables y reformular los ingredientes en los alimentos procesados y refrigerios populares;
- Proporcionar incentivos para la compra de alimentos para los empleados a través de programas de bienestar, atención médica y asistencia nutricional en el lugar de trabajo;
- Proporcionar la ciencia para las políticas locales y nacionales, como el etiquetado de paquetes, impuestos, etiquetas de advertencia y restricciones en la comercialización dirigida a los niños;
- Permitir que los restaurantes y cafeterías de escuelas, empresas y hospitales presenten opciones de alimentos más saludables;
- Informar la política de comercio agrícola; y
- Orientar a inversores institucionales e individuales sobre decisiones de inversión ambientales, sociales y de gobierno corporativo (ESG)”
Todo eso suena bien, en teoría. El problema es que Food Compass claramente no fue creado para guiar a las personas hacia una salud óptima a través de la nutrición. Su objetivo principal es alejar a las personas de los alimentos naturales saludables y acercarlas a la comida chatarra procesada.
Herramienta absurda de clasificación de alimentos para engañar a las masas
Si bien el ejemplo de puntuación de alimentos 10 dado por Tufts Now no es demasiado atroz, una inmersión más profunda en el sistema revela problemas serios. Caso en cuestión: Frosted Mini Wheats obtiene una puntuación tres veces mayor que la carne molida (87 de 100, en comparación con 26), como se ilustra en el siguiente gráfico, publicado en Twitter por la periodista independiente Nina Teicholz. 11
El hecho de que el “sustituto de huevo frito en aceite vegetal” obtenga una puntuación superior a cero es una demostración aterradora de su ignorancia nutricional fundamental del hecho fundamental de que el exceso de grasas omega-6 en forma de aceites de semillas procesados industrialmente son los venenos más perniciosos en el suministro de alimentos. Las altas puntuaciones de papas fritas, Lucky Charms, Honey Nut Cheerios, almendras cubiertas de chocolate y almendras M&M ciertamente no ayudan.
¿Quién en su sano juicio puede creer que los M&M son más saludables que los alimentos integrales, cualquier alimento integral? De acuerdo con Food Compass, cualquier cosa con un puntaje inferior a 30 debe minimizarse, por lo que, según esta herramienta, estará más saludable si reemplaza el huevo entero, el queso cheddar y la carne molida con dulces literales, que es una locura.
Con base en esta herramienta, el gobierno también estaría justificado para restringir la comercialización de carne de res, huevo y queso a los niños, mientras que se podría alentar a las escuelas a incluir M&M en los almuerzos escolares. Todo el asunto es absurdo e indefendible.
En un artículo de Substack del 25 de julio de 2022, 12 Teicholz también señaló que uno de los creadores de Food Compass, Dariush Mozaffarian, decano de la Tufts Friedman School of Nutrition Science and Policy, también forma parte del equipo de desarrollo de la Casa Blanca. conferencia sobre nutrición, programada para septiembre de 2022. Como señaló Teicholz, esto no augura nada bueno:
“The Food Compass, que otorga las mejores calificaciones a Cheerios, Lucky Charms y Cocoa Puffs, es absurdo a primera vista. En total, casi 70 cereales de marca de General Mills, Kellogg’s y Post se clasifican dos veces más alto que los huevos cocidos en mantequilla o una tostada de trigo integral simple…
¿En qué tipo de mundo distópico ha entrado la “ciencia” de la nutrición en la que una universidad, una revista revisada por pares y uno de los líderes más influyentes del campo legitiman los consejos que le dicen al público que coma más Lucky Charms y menos huevos? El simple hecho de observar estas recomendaciones debería ser suficiente para saber que esta dieta es una dieta para la diabetes, una dieta rica en carbohidratos, cargada de azúcar y cubierta de dulces hacia la mala salud…
Dado que a Mozaffarian se le atribuye ampliamente el mérito de ser la fuerza impulsora detrás de la próxima conferencia de la Casa Blanca, vale la pena examinar sus puntos de vista sobre la nutrición. Si él y su equipo en Tufts realmente piensan que los Frosted Mini Wheats son un súper alimento, claramente hay motivos para tener algunas preocupaciones sobre el resultado de este evento”.
Las suposiciones reduccionistas pueden ser desastrosas
En un libro blanco sin fecha, ocho autores revisan “las limitaciones del sistema de perfiles de nutrientes de Food Compass”. Como se indica en el resumen: 13
“Los sistemas de perfiles de nutrientes proporcionan algoritmos que están diseñados para evaluar la salubridad de los alimentos en función de la composición de nutrientes, y están pensados como una estrategia para mejorar las dietas.
Muchos sistemas de perfiles de nutrientes se basan en la suposición reduccionista de que la salubridad de los alimentos está determinada por la suma de sus nutrientes, sin tener en cuenta el alcance y el propósito del procesamiento y sus implicaciones para la salud.
Un novedoso sistema de perfiles de nutrientes llamado Food Compass intentó abordar las brechas existentes y proporcionar una evaluación más holística de la salubridad de los alimentos.
Si bien es un esfuerzo conceptualmente impresionante, proponemos que el algoritmo elegido no está bien justificado y produce resultados que no discriminan la escasez común de nutrientes, exageran los riesgos asociados con los alimentos de origen animal y subestiman los riesgos asociados con los alimentos ultraprocesados.
Advertimos contra el uso de Food Compass en su forma actual para informar las elecciones, políticas, programas, reformulaciones de la industria y decisiones de inversión de los consumidores”.
El equipo enfatiza correctamente que “la salud no está determinada por el consumo de alimentos individuales sino por la calidad general de la dieta”. De crucial importancia es si un alimento ha sido procesado y qué tipo de procesamiento ha sufrido.
“El procesamiento de alimentos no es invariablemente benigno”, escriben los autores, y señalan que “si bien se reconoce que existe una gran variación en los efectos sobre la salud de los diferentes tipos de alimentos ultraprocesados (UPF), en general, cuanto mayor sea la proporción de UPF en la dieta mayor es el riesgo de enfermedades no transmisibles”.
No hay absolutamente ninguna escasez de estudios 14 , 15 , 16 , 17 , 18 , 19 que muestren que las dietas ricas en alimentos procesados conducen a una mala salud y depresión, y cuanto más procesada sea su dieta, peor será su salud y mayor será su riesgo de obesidad y enfermedades crónicas que reducen años, si no décadas, de su esperanza de vida.
En mis referencias, he incluido varios estudios publicados en 2020, 2021 y 2022, pero se han publicado hallazgos similares durante décadas. Recuerde, en la mayoría de los alimentos procesados, los aceites de semillas son el porcentaje más alto de calorías.
Las dietas ultraprocesadas conducen a una tumba temprana
Por ejemplo, un estudio de febrero de 2021 20 encontró que aquellos con la mayor ingesta de alimentos ultraprocesados tenían, en promedio, un 58 % más de probabilidades de morir de una enfermedad cardiovascular en comparación con aquellos con la menor ingesta, un 52 % más de probabilidades de morir de una cardiopatía isquémica, y un 26 % más de probabilidades de morir por cualquier causa.
Como señalaron los autores, “Estos hallazgos deberían servir como un incentivo para limitar el consumo de UPF y fomentar los alimentos naturales o mínimamente procesados…” Otro metanálisis, también publicado en febrero de 2021, encontró: 21
“… el mayor consumo de UPF se asoció con un aumento significativo del riesgo de sobrepeso/obesidad (+39 %), circunferencia de cintura alta (+39 %), niveles bajos de colesterol HDL (+102 %) y síndrome metabólico (+ 79 %)…
Para los estudios de cohortes prospectivos que evaluaron una población total de 183 491 participantes seguidos durante un período de 3,5 a 19 años, se encontró que el consumo más alto de UPF se asoció con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas en cinco estudios (riesgo relativo (RR) 1 ·25…), mayor riesgo de ECV en tres estudios (RR 1·29…), enfermedad cerebrovascular en dos estudios (RR 1·34…) y depresión en dos estudios (RR 1·20…).
En conclusión, el mayor consumo de UPF se asoció… con un peor perfil de riesgo cardiometabólico y un mayor riesgo de ECV, enfermedad cerebrovascular, depresión y mortalidad por todas las causas”.
Como se detalla en ” Los alimentos ultraprocesados te hacen vulnerable al COVID-19 “, una dieta de alimentos procesados es precisamente la elección equivocada en un momento en que las enfermedades infecciosas están muy extendidas, ya que causan disfunción metabólica, deterioran el microbioma intestinal y dañan el sistema inmunológico.
Food Compass: otra herramienta de ‘gran reinicio’
A pesar de tal evidencia, los algoritmos de Food Compass fomentan el consumo de alimentos ultraprocesados, al tiempo que desaconsejan enérgicamente el consumo de todos los alimentos de origen animal, incluidas las grasas animales saturadas.
Entonces, esta herramienta, al igual que el esfuerzo holandés para deshacerse de los ganaderos, en realidad se trata de eliminar los alimentos de origen animal de la dieta de la persona promedio. ¿Y por qué? Porque los elitistas ultra ricos que quieren gobernar el mundo no quieren que comas comida real, que seas saludable y que vivas mucho tiempo. Quieren que dependas de sus alimentos procesados y patentados para que estés bajo su control.
Si te enfermas, limpiarán tu cuenta bancaria para atenderte, y si mueres más temprano que tarde, mejor. Piensan que hay demasiados comedores inútiles en el planeta tal como está, y que los humanos pronto se volverán aún más prescindibles a medida que la inteligencia artificial y la robótica se hagan cargo.
Las grasas saturadas no causan enfermedades
El hecho de que las grasas animales saturadas continúen siendo satanizadas es un testimonio del hecho de que la “ciencia nutricional” actual no se basa en la ciencia real. Se basa en suposiciones antiguas y obsoletas que hace tiempo que han sido desacreditadas y se ha demostrado que son incorrectas.
Los datos del mundo real tampoco respaldan la noción de que las grasas saturadas dañan su salud al obstruir las arterias y promover enfermedades cardíacas. Esto se destacó una vez más en una revisión sistemática en Frontiers of Nutrition, publicada en enero de 2022, que analizó las tendencias dietéticas y los datos de consumo de alimentos en los EE. UU. desde 1800 hasta 2019: 22
“Los alimentos procesados y ultraprocesados aumentaron de <5 a >60 % de los alimentos. Se produjeron grandes aumentos en el azúcar, la harina blanca y de trigo integral, el arroz, las aves de corral, los huevos, los aceites vegetales, los productos lácteos y las verduras frescas. Las grasas saturadas de origen animal disminuyeron, mientras que las grasas poliinsaturadas de los aceites vegetales aumentaron.
Las enfermedades no transmisibles (ENT) aumentaron durante el siglo XX en paralelo con un mayor consumo de alimentos procesados, incluidos el azúcar, la harina y el arroz refinados y los aceites vegetales. Las grasas saturadas de origen animal se correlacionaron inversamente con la prevalencia de las ENT”.
Mirando hacia atrás nuevamente en el cuadro de Food Compass anterior, el “sustituto de huevo frito en aceite vegetal” aparece con una calificación nutricional de 62 de 100, mientras que el huevo entero frito en mantequilla obtiene una calificación subóptima de 29. Estos dos ejemplos son básicamente invertidos. .
En mi opinión, los aceites vegetales, también conocidos como aceites de semillas, son el componente alimentario más peligroso que existe, exponencialmente peor incluso que el azúcar, y un factor metabólico clave de la obesidad, las enfermedades cardíacas, el cáncer y la mayoría de las enfermedades crónicas. 23 , 24 , 25 , 26 , 27 , 28 , 29
Una de las razones por las que estos aceites son tan dañinos es porque están cargados de ácido linoleico (LA). Cuando se consume en exceso, y realmente no necesita mucho LA, actúa como un veneno metabólico, dañando su metabolismo e impidiendo la capacidad de su cuerpo para generar energía en sus mitocondrias. He discutido los entresijos de esto en muchos artículos anteriores. Para un repaso, consulte “ Cómo el ácido linoleico arruina su salud ”.
Las grasas saturadas como la mantequilla y la carne roja, por otro lado, son ricas en micronutrientes importantes que son difíciles de obtener en otros lugares. De hecho, los alimentos ricos en grasas saturadas se encuentran entre los alimentos más ricos en nutrientes del planeta, y estos nutrientes también son altamente biodisponibles.
Curiosamente, la investigación 30 publicada en 2020 incluso encontró que el alto consumo de grasas saturadas se asoció con una menor mortalidad por COVID-19, mientras que el alto consumo de grasas no saturadas aumentó ese riesgo.
Lea más en: Articles.Mercola.com
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